PULPO A LA GALLEGA
PimentóndelaVera. Enunaollaconlamitaddeaguaseponealfuegohastaqueempieceahervir , seponeconayudadeunaspinzasdecocinaelpulpoenteroyseasusta3vecesmetiendoysacandohastaquesuspatasquedenmetidashaciadentroquedandocomounabola , dejarhervirhastaqueestétierno , lapruebasehaceconunabrochetademaderapinchandodelcentroylabrochetasaldráfácil , escurrirelagua ( éstaesunbuenfumétparaunarroz ) dejarenfriarunpocoparapodercortarlofácilysinquemarnos , entoncessecortaráenrodajas , disponerenunplatoparaservirloañadiendoelpimentóndelaVera , escamasdesalyalfinalunbuenchorreóndeaceitedeolivadecalidad
Inmacocinillas