El calor ya está aquí bien instalado en Murcia. Por eso hoy traigo un plato fresquito, suave y muy rico, puede ser un primero o una cena ligerita, a gusto del consumidor
¿Quién me iba a decir a mí que íbamos a tomar una crema fría. , no nos hacía nada de gracia porque en Asturias, para entonar el cuerpo, siempre recurríamos a cremas calentinas con taquitos de jamón o curruscos de pan, pero ahora
Esta receta de vichyssoise o crema de puerros fría, también llamada coloquialmente “vichisuas”, es una variantes de una receta tradicional de la cocina francesa
La cocina vegetariana puede ser igual de sabrosa que la tradicional, así como sana, y como me gusta probar de todo, me lancé a confeccionar unas albóndigas de puerros cuyo resultado es espectacular y que no tiene nada que envidiar a las de carne en sabor y que son mas suaves al paladar
Es la archiconocida Vichissoise (cuidado con la pronunciación que le damos, que seria algo así como "vichisuas", en vez del acabado que nos parecería más francés pero que es incorrecto, según me indicó una amiga francesa, y que se oye mucho por aqui
Hoy os traigo la receta de crema de puerros o vichyssoise (vichisua), está es una crema que tanto se puede tomar caliente como fría, en este caso como estamos en invierno (aunque estos días aquí en Barcelona hace unos días de primavera) la hemos servido caliente
VICHYSSOISE CON PICATOSTES Y QUESO CURADO. Hoy una cremita ligera que aun no había preparado nunca. La Vichyssoise es una sopa muy conocida, variante de una receta tradicional francesa
La vichyssoise o vichisua es una crema fría, generalmente se toma en verano. La vichisua podemos servirla dentro de una copa de postre o cóctel, decorarla con una estrella echa con pan de molde y luego tostarla o bien con hojaldre
Lo primero que tienes que saber que esta no es la receta original de la "Vichyssoise", sino que es una receta adaptada por nosotras, y nos ha parecido que sabe muy bien
