Recetas de de lomo al horno de arguiñano

Bacalao al pil-pil

Bacalao al pil-pil

Los lomosdebacalaodesalado los ponemos en una olla cubiertos con agua fría y los llevamos al fuego para que blanqueen, pero no tienen que hervir
Lubina rellena al cava

Lubina rellena al cava

Colocamos un lomo sobre el lecho de espárragos, cubrimos con el relleno y tapamos con el otro lomo. También puedes hacer lubinas más pequeñas, una por comensal, cuidando mucho el tiempo delhorno, ya que se harán en menos tiempo
Solomillo relleno en salsa agridulce

Solomillo relleno en salsa agridulce

Lomode cerdo agridulce. Colocamos en una fuente dehorno amplia junto con unas rodajas de naranja y la mitad de la salsa agridulce
Hornazo de Castilla

Hornazo de Castilla

Aunque tampoco seco, puesto que el lomo y el chorizo sueltan su jugo y grasa, y harán que todo el conjunto quede en un punto riquísimo
Suquet de salmón

Suquet de salmón

Quería probar otro sistema de cocción para el salmón, que no fuera plancha, horno, vapor o en papillote
Bacalao al horno.

Bacalao al horno.

Hacemos con un majado machacando el ajo con el perejil y un poquito de aceite de oliva y untamos con ayuda de una brocha de silicona muy bien el lomodebacalao
Lomo estilo Wellington

Lomo estilo Wellington

A mi madre le horroriza la carne que sangra, con lo cual antes de ponernos a sellar y demás el lomo, lo "asesinamos " un poquito
COMO PREPARAR LOMO DE CERDO AGRIDULCE

COMO PREPARAR LOMO DE CERDO AGRIDULCE

De la mano de la chef Eva Arguiñano nos llega esta receta delomode cerdo agridulce, una versión de autor deltradicional plato de la cocina china
Pechuga de Pavo al Pimentón

Pechuga de Pavo al Pimentón

Su sabor está a caballo entre el lacón a la gallega y la cinta delomo, pero con un toque suave y elegante

Restaurante Karlos Arguiñano

confitado con Salsas vascas (Pil-Pil y Vizcaína), LomodeRodaballo asado con. Mousse de Queso fresco), Nuestra Tarta de queso alhorno, Brownie con mousse
Montaditos de salmón gratinados

Montaditos de salmón gratinados

Así que despuésde un tiempo sin prepararla, el otro día recordé que tenía en el congelador, muertos de risa, dos enormes lomosde fletán y a pesar de que la receta original está hecha con lenguado, el sabor del fletán al ser tan suave hace que notes mucho más el sabor delsalmón ahumado y delaliolidel gratinado

HORNAZO DE SALAMANCA

La típica es más bien con jamón y lomo ibéricos con chorizo deSalamanca, pero como estamos en plan austeros y también me acerque al súper alsalirdel trabajo a la prisa y corriendo esta vez lo hice con jamón serrano y chorizo y lomonormales, Aun así,¡¡ está buenísimo
Bacalao con patatas y huevo

Bacalao con patatas y huevo

delomodebacalaodesalado y cortado en bastoncitos. Está delicioso, con las patatas y los pimientos. Arguiñano