Es un pan que no necesita masa madre, ni levadura ni muchos ingredientes, tan simple como lo hacían nuestros antepasados hace años, solo un buen remojo del trigo sarraceno en agua, para que fermente y podamos obtener un pandelicioso, fácil y que nos quitará muy poco tiempo
Durante la elaboración delpan, también he percibido que la masa no adquiría tanta elasticidad como la obtenida al elaborar pan con harinade fuerza con gluten
, y cortar un trozo de masa con ayuda de un cuchillo, coger el trozo con las manos enharinadas y sin apretar darle forma cilíndrica (como una barra depan)
Buscad siempre hacerlo en días que podáis tenerlo vigilado y no os pase como a mí que se me murió. He elaborado un pan sin gluten con fermento natural y, como todos los años participo en la convocatoria que se realiza desde un blog alemán que se toma la molestia de recopilar tooooodas las participaciones del mundo
Podemos encontrarlo en diversos formatos comopuede ser harina, fermentado para la elaboración de cervezas o chiche ( bebida tradicional de los Andes) o como este caso utilizado como si fuera una pasta o como pasta ( fideos, tallarines
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Quemaron y proscribieron el uso del grano que llegaría a ser elegido por la NASA como alimento idealpara astronautas debido a que por si solo, puede proveer una dieta equilibrada
Por cierto, como veréis en la foto, una de mis formas favoritas de comer tortilla es acompañándola de unas buenas rebanadas depan con tomate y aceite de oliva virgen, ¿y vosotros
las vamos formando y pasando por harina (para los celiacos este paso no lo hacéis y las freís directamente), el tamaño dependerádecomo más os gusten, yo no suelo hacerlas muy grandes
tengo más energía, noto que me cuesta menos hacer la digestión y tengo ganas de comer cosas que antes no me apetecían, como más fruta, crudos y legumbres
