Yemas de Santa Teresa 
rápido y  fácil
elenwarriorhealthykitchen.wordpress.com
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Yemas de Santa Teresa rápido y fácil

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Ingredientes

  • 6 yemas
  • 100 gr de azúcar
  • 70 ml de agua
  • azúcar glass

Instrucciones

    Poner en cazo a calentar el agua con los 70gr azúcar hasta que espese, pero no demasiado. Que haga burbujas.
    Batir suave las claras con un tenedor para que quede una textura uniforme.
    Bajar el fuego e ir añadiendo poco a poco las yemas mientras se da vueltas con una cuchara de madera.
    Dar vueltas hasta que se vaya despegando del cazo y dejar enfriar.
    Poner en una superficie limpia un montón cito de azúcar glass y hacer bolitas con la masa para luego rebozarlas en este azúcar.

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