Recetas de trucha asalmonada al horno con jamon

Trucha rellena de jamón y tomate al horno.

Trucha rellena de jamón y tomate al horno.

A diferencia de la clásica trucha a la navarra en la que se reboza y fríe las truchas en sartén con abundante aceite, en ésta receta me he ahorrado ese paso de fritura para evitar añadir calorías y de esta manera disfrutar de esa combinación de ingredientes (trucha-jamón) de forma mucho más saludable
TRUCHA ASALMONADA AL HORNO

TRUCHA ASALMONADA AL HORNO

Coloca la trucha encima de una fuente de hornocon la piel hacia abajo y encima de papel vegetal o lámina de silicona (para evitar que se pegue)
TRUCHA AL HORNO CON JAMÓN Y ACEITE DE PIMENTÓN

TRUCHA AL HORNO CON JAMÓN Y ACEITE DE PIMENTÓN

De todas formas tenéis que entender que este paso es simplemente para decorar y que la trucha ya estará lista desde el momento en que la saquéis del horno, por lo que si no queréis hacerlo no es necesario, pero si un día tenéis un compromiso, creo que queda bastante bien
Trucha al horno. Asalmonada.

Trucha al horno. Asalmonada.

El tamaño de este tipo de truchas hace ideal esta receta para una comida de domingo con familia o amigos
Truchas al horno

Truchas al horno

El único inconveniente que le veo a esta receta es el de reunir el valor suficiente para prepararla en Junio aquí en Madrid, jajaja, acercarse alhorno estos días
Truchas al horno con tomates secos

Truchas al horno con tomates secos

Truchasasalmonadas. Untar una bandeja para hornocon un poco del aceite de la maceración y flor de sal ahumada (Muy poca) Colocar encima las truchas y condimentar bien por encima con el mismo aceite, más flor de sal ahumada y pan rallado grueso
Truchas al horno con tomates secos

Truchas al horno con tomates secos

Para esta receta he comprado un ejemplar de buen tamaño de truchaasalmonada. Untar una bandeja para hornocon aceite de la maceración y flor de sal ahumada (muy poca) Colocar en ella las truchas y condimentar por encima con el mismo aceite, más flor de sal ahumada, y pan rallado grueso

Truchas al horno aromatizadas con romero

De ese modo se distingue entre truchas blancas y asalmonadas. Hoy receta muy saludable, unas truchasalhornocon la fragancia de la planta aromática por excelencia, el romero
Truchas rellenas de jamón

Truchas rellenas de jamón

Las disponemos sobre una placa de horno a la que habremos puesto papel vegetal. Espolvoreamos por encima con pan rallado y le ponemos un hilito de aceite sobre cada una

Trucha en papillote

Lo sacamos del horno, que como verás está algo inflado, ábrelo con cuidado de no quemarte porque saldrá el vapor de la cocción
Truchas asalmonadas al horno

Truchas asalmonadas al horno

Rellenamos la truchas cada una con tres lonchas de jamón serrano y dos pimientos del piquillo, las atamos con un hilo de cocina para que no se nos salga