Solomillo Wellington
Si tenéis algún tipo de robot de cocina (vale cualquiera, desde la Thermomix a las picadoras que suelen acompañar a las batidoras) os recomiendo usarlo para reducir los champiñones a trocitos muy, muy pequeños, no sólo porque esto agilice enormemente la tarea de picar los champiñones (para mí es la parte más tediosa de la receta), sino porque cuanto más pequeñitos seas los trocitos de champiñón más rica quedará la duxelles, que tendrá la consistencia casi de una pasta
