Pasamos un rodillo por el bordedelmolde para eliminar los restos demasaquebrada y con esos restos rellenaremos los huecos que nos hayan quedado por otras partes delmolde
Para la masaquebrada. y extendemos la masa, por superficie y paredes, con las manos. para ello mezclamos todos los ingredientes, sin amasar, lo justo para que quede homogénea, si la fuerzas te quedará dura
Masaquebrada sin azúcar y margarina "light" (yo preparé la receta demasaquebradacon huevo del libro deThermomix "Imprescindible para su cocina" a la que sustituí el azúcar por edulcorante y la mantequilla por margarina "light")
Y sí os veis muy apurados podéis usar una masaquebrada o brisa de las que venden en el super, pero ya os digo que no tiene nada que ver y no tienen ningún misterio hacerla en casa
Engrasamos el moldede horno, y colocamos la lámina demasaquebrada ajustándola con los dedos. Una vez que esté bien puesta, con un tenedor o la punta del cuchillo la vamos pinchando (esto ayudará a que la masa no suba en el horno)
aparte va aromatizada con canela, incluso con jengibre o alguna especia más en el caso de las MUY MUY americanas y se cubre con una tapa demasaquebrada igual que la que lleva en la base
Es la tarta clásica demanzana, con su masaquebrada, (que si no tengo, la sustituyo por hojaldre, que casi me gusta más), su crema pastelera casera, aromatizada con canela, que a la manzana le va de miedo, y sus manzanas, que aunque la "reineta" es la reina de las manzanas para las tartas, yo utilizo las que tenga en casa
Con la maquinita es más rápido y sobre todo con la crema no se corre el riesgo de que se corte. Mezclar con la mantequilla cortada en cuadraditos hasta obtener grumos
Engrasamos el moldede horno, y colocamos la lámina demasaquebrada ajustándola con los dedos. Una vez que esté bien puesta, con un tenedor o la punta del cuchillo la vamos pinchando (esto ayudará a que la masa no suba en el horno)
Estoy diciendo esto y en la elaboración de esta he usado una masade hojaldre (no tenía quebrada), pero teníais que ver el jaleo de casa que tenía en ese momento
