Recetas de tarta de frutas con gelatina sin sabor

Tarta de frutas con gelatina de agar-agar

Tarta de frutas con gelatina de agar-agar

En la entrada de ayer, la última receta que os mostraba del taller de cocina con algas atlánticas era la de una tartadefrutas, con base de galletas y una gelatinade agar-agar con mermelada para hacer de elemento coagulante
Tarta de queso con mermelada de frutos rojos (Cheesecake)

Tarta de queso con mermelada de frutos rojos (Cheesecake)

Poner las hojas degelatina en un bol con agua fría. Escurrir bien las hojas degelatinadel agua. Cuando la receta incluye huevos, entonces la tarta se cocina al horno, y cuando no los incluye, que se puede hacer sin horno usando ingredientes distintos y prescindiendo de los huevos
TARTAS DE FRUTAS FRESCAS O NATURALES

TARTAS DE FRUTAS FRESCAS O NATURALES

Una vez puesta la fruta por la parte de arriba delmolde se engelatina para dar brillo congelatinade manzana o similar y ya la tenemos terminada
Tarta de frutas

Tarta de frutas

Finalmente pintaremos la tartacon un jarabe hecho de mermelada de albaricoque, un poquito de agua y dos hojas degelatina previamente remojadas
Tarta mousse de queso con frutos rojos

Tarta mousse de queso con frutos rojos

Esta tarta mousse de queso con frutos rojos esconde un secreto, una lámina degelatinade frutos rojos, pero no se ve en las fotos porque no la quería llevar cortada y que se desmontase toda la deco, se ve en las fotos paso a paso
Tarta de queso y frutas del bosque

Tarta de queso y frutas del bosque

Con la ayuda de unas varillas, lo mezclamos todo (a fuego bajo/medio) hasta que la gelatina se haya disuelto y no observemos ningún grumo
Tarta mousse de limon y frutas del bosque

Tarta mousse de limon y frutas del bosque

Comenzamos poniendo agua muy fría en un cuenco, o agua con hielo, para hidratar la gelatina, unos cinco minutos antes de comenzar a montar las claras y la nata