Recetas de steak tartar de atun rojo

Tartar de atún rojo a la mostaza verde

Tartar de atún rojo a la mostaza verde

Cada día me gustan más los tartares ya sean de carne (steaktartar) o de pescado (atún, caballa, salmón…) Actualmente en los restaurantes podemos encontrar todo tipo detartares, y para los que no lo sepan, es carne cruda
Tartar de atún rojo con brotes de mi cosecha

Tartar de atún rojo con brotes de mi cosecha

Habitualmente vemos el tartar picando la pieza en trozos más pequeños ,a semejanza delsteaktartar. Una de las cosas que más me gusta deltartarde atún rojo es que es un plato que bien vale para resolver una cena de entre semana como para presentar a tus invitados como un aperitivo de lo más chic
Receta de tartar de atún rojo oriental

Receta de tartar de atún rojo oriental

Es una receta más clásica detartar, basada en la receta delsteaktartar. Por petición popular, he decidido re-editar la receta deltartarde atún rojo oriental
BISTREAU: LAS EMOCIONES MARINAS DE ANGEL LEON EN EL MANDARIN ORIENTAL DE BARCELONA

BISTREAU: LAS EMOCIONES MARINAS DE ANGEL LEON EN EL MANDARIN ORIENTAL DE BARCELONA

steaktartar, lomo alto de buey en brasas y paletilla decordero. No faltarán sus callos con pellejito de atún, colágeno de raya i chorizo marino, su parpatana de atún rojo, sus vieiras a la bourguignonne y propuestas para compartir como la panceta de pulpo, el “pescaíto frito” con jamón ibérico o las bravas del mar, con langostinos y kimchi

Tercera jornada de GastroAlicante 2016

el steaktartarde piel de calabacín y requesón. Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia), se ha centrado en el sabor de la elegancia con una original ponencia basada en el bocadillo de lomo de orza de su infancia que ha evolucionado hacia un tartarde lomo de orza con mayonesa de encurtidos

Sexto

¡¡El steaktartar con patata soufflé llevaba mi nombre. Porque el tataki de atún rojo con mayonesa de wasabi era de lo más apetecible
EL TERRAT DEL DO:, PLAN GASTRO-LUDICO PARA LAS NOCHES DE VERANO

EL TERRAT DEL DO:, PLAN GASTRO-LUDICO PARA LAS NOCHES DE VERANO

El chef Pere Moreno ha preparado una carta de verano que incluirá ostras delDeltadel Ebro, tartarde atún rojo, steaktartar, tapas (patatas bravas, croquetas de ceps o jamón, etc) y platos más elaborados, como el arroz de bogavante

Bilbainizando a Estanis Carenzo

Había platos de altísimo nivel como el Eusko chancho en curry de Estanis Carenzo o el steaktartarde lomo de vaca de Iván Abril

La Resaka: un bar al que primero vienes a divertirte y luego a comer

steaktartar. tartarde salmón de Uga. tataki de atún rojo. ¡Encantada de saludarles de nuevo. El final del verano siempre es una noticia mala para todos, pero estoy segura de que tanto yo escribiendo como ustedes leyendo G de Gastronomía vamos a pasar mejor esta depresión post-vacacional
Restaurantes de moda Madrid 2018

Restaurantes de moda Madrid 2018

Makis desteaktartar con salsa de anguilas y fideos indonesios en Shalakabula. el lomo de atún rojo Goma-Ae, envuelto en sésamo, cebolla caramelizada
Tartare Oriental de Atún Rojo

Tartare Oriental de Atún Rojo

Es una receta más clásica detartare, basado en la receta delsteaktartare. Tartarede atún rojo y aguacate