Recetas de sopa de mollejas de pollo

Mollejas de pollo en salsa

Mollejas de pollo en salsa

Esta es la primera vez que preparo mollejas , solia guardar algunas para hacer sopade menudillos cuando mataba los pollos, pero habia veces que dependiendode lo cansada que estuviese por no pararme a limpiarlas las tiraba, pero esta ultima vez , las guarde toditas, porque hace ya algun tiempo repasando libros y revistas de cocina encontre esta receta escrita en un papel en medio de uno de ellos y me propuse hacerlas, asi que estuvo aguardando hasta la proxima matanza y ahora aqui estan, he dedeciros que las mollejas estan buenisimas pero la salsa
Sopa de verduras con mollejas

Sopa de verduras con mollejas

pollo, jamón, maíz, etc. Tenemos que tener cuidado con las mollejas, aunque vengan limpias, hay que revisarlas, siempre queda algún resto que puede estropear la sopa
Sopa de Pollo Tradicional (Con Despojos)

Sopa de Pollo Tradicional (Con Despojos)

MOLLEJASDEPOLLO. CARNES,SopadePollo Tradicional (Con Despojos). Esta es una de las sopas más ricas que recuerdo de mi niñez, cuando todo el mundo en casa tenía gallinas
Sopa de menudillos.

Sopa de menudillos.

Aparte de las carnes que yo he puesto para preparar esta sopa, en casa siempre hemos utilizado además, gallina, y mollejasdepollo (mollejas, no encontré)
Sopa Cubierta o Sopa de Menudillos

Sopa Cubierta o Sopa de Menudillos

Una vez desespumado, añadimos los higaditos y las mollejas. Mientras se calienta el agua, limpiaremos tanto los Cuartos dePollo como las Carcasas de Piel y grasa superficial
Olla Podrida

Olla Podrida

Una vez que estén listas todas las carnes, añádelas a la olla podrida y escurre el caldo para servir como sopa

Tema 1 – Materias primas. Aves

Sopadepollo al curry. En cocina entenderemos por “ave” todo animal avícola criado en granjas (pollos, pintada, gallina, oca, pato, codorniz, paloma y pavo)
Puchero Valenciano Con Pelotas y Arroz Mi versión del cocido

Puchero Valenciano Con Pelotas y Arroz Mi versión del cocido

Como curiosidad de la tradición valenciana, os diré que en muchos hogares el puchero valenciano es la receta estrella de la comida de Navidad, añadiéndole en este caso en el caldo hígados y mollejasdepollo, y en vez desopade arroz, se consume la sopa cubierta (aquí la receta) a la que además se le añadirán yemas de huevos de gallina y pan

Puerros gratinados

Sopade frijoles blancos *Imagen de Referencia. Mollejas en salsa de cilantro. , a continuación te enseñaremos a preparar la receta de Puerros gratinados
COCIDO SECO CON PELOTAS

COCIDO SECO CON PELOTAS

preparar una sopa con unos fideos finos, personalmente me encanta esta sopa. emplean los hígados y mollejasde las aves, y otros un poco de tocino blanco…no
Cocido de garbanzos y macarrones

Cocido de garbanzos y macarrones

De esta forma tendremos más caldo para hacer sopa otro día. Lavar la carne (sobre todo las mollejas. Una de las cosas que más recuerdo de cuando era pequeña es este cocido de garbanzos y macarrones que hacía mi abuela en casa
Sergi Arola Restaurante arranca nueva temporada

Sergi Arola Restaurante arranca nueva temporada

Algunos entrantes como Tartar de boquerón aliñado en su jugo de asado y aceite de brasas, codium, salicornia y sorbete de manzanilla, Sopade judía Perona, berberechos de Cambados y corte de trinxat de patata, judía, panceta y patata Rate, con unos platos mar y montaña para continuar, como Rissino-rossejat, fardos deespardeñas, puntas de espárrago verde o Lomos de lenguado sobre remolacha blanca en costra de sal y helado de almendra marcona y postres como Timbales y licuado de remolacha, crema doble al anís estrellado y fresas de Aranjuez

Tapas 2.0, tapeo de calidad en Salamanca

El postre de chocolate del restaurante, sopade cacao, trufas, brownie y helado de avellana. Las mollejasde lo mejor de la comida, tiernas, jugosas, muy limpias, enharinadas de forma exquisita, con una salsa que recordaba a los higaditos encebollados

Másterchef 4.11: Tanto fue el cántabro a la fuente...

Al equipo rojo le toco los menús mallorquín y alemán, que incluían sopa mallorquina, coca de trempó, frit mallorquí, tosta de sobrasada, ensalada de arenques y patata, pechuga de pavo ahumado con rábanos picantes, wurst con pan de centeno y tarta strudel
SOPA CON MOLLEJA DE POLLO Y REMOLACHA

SOPA CON MOLLEJA DE POLLO Y REMOLACHA

demollejasdepollo sal y pimienta. Servir caliente se puede acompaniar con arroz o fideos chiquitos, nosotros lo dejamos solo con la verdura y las mollejas
Mollejas de pollo en salsa...

Mollejas de pollo en salsa...

Yo suelo ponerlas en el caldo depollo o del cocido y después trincharlas para la sopade picadillo o para los canelones bien picaditas, el sabor es delicioso y su textura también
Sopa de Navidad rellena

Sopa de Navidad rellena

picar pequeño los higaditos depollo, mollejas, corazón. las carcasas depollo,la gallina, la zanahoria, el puerro, la cebolla y el tomate