Cuando descubres lo extremadamente sencillo que es prepararsalsas caseras, y que además puede darle el toque de sabor que más le gusta, definitivamente dejas de comprarlas preparadaspara siempre
Si por el contrario decidís usar el horno, os aconsejo primero sellar la carne o el pescado en una sartén antes de terminar la cocción en el horno junto con la mezcla para realizar la salsa
Dentro del recetario básico hay un tipo de recetas a las que quizá no se les da la importancia que debería y me refiero a las salsas, que siempre solemos relegarlas a un papel secundario como mero acompañamiento o adorno del ingrediente principal cuando lo cierto es que muchas veces es la salsa la que dota de personalidad a un plato
Hacía tiempo que no os traíamos una receta de pescado “camuflado”, de esas para colar un poco de proteína marina a los menos amantes de los frutos del mar, especialmente los niños
Las salsas barbacoas comerciales tienen un punto ahumado que es complicado de imitar al realizarla casera, pero su sabor y sencillez te van a conquistar, y seguro que elaboras una gran cantidad para tenerla a mano en la nevera
Mezcla un poco con movimientos de la misma sartén, para que la salsa cubra el pescado. Para mí la mejor forma de disfrutar de unos ricos filetes de atún, sin lugar a dudas, es hacerlo a la plancha con unas gotas de aceite y una pizca de sal
