Recetas de salsa para acompañar pavo relleno

ROLLO PAVO AL AJILLO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE PUERROS.

ROLLO PAVO AL AJILLO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE PUERROS.

Aquí andamos de nuevo con una receta de pavo, se ve que ahora me ha dado por el pavo , jajajajaja aunque mi época del pavo pasó hace mucho, bueno bromas a parte quiero compartir esta receta con vosotros porque realmente ha salido buenísima, la he hecho esta misma noche para cenar y a mi hijo le ha encantado, no ha sobrado nada de nada, el pobre no paraba de rebañar la salsa con lo que podía porque con pan no puede que si no me deja el plato limpio
Redondo de pavo relleno con salsa de almendras

Redondo de pavo relleno con salsa de almendras

Mientras tenemos la carne al horno, preparamos la salsa. Esta receta la he hecho muchas veces en casa, pero nunca había tenido la oportunidad de llegar a tiempo para sacarle las fotos y poder subirlas a la página, porque normalmente la preparo de un día para otro y soy la última en llegar a casa, así que cuando llego, ya está estrenada
Pavo deshuesado relleno

Pavo deshuesado relleno

Servir con unas cuantas cebollitas y un poco de salsa por encima. Paraacompañar. Pero lo que nunca había hecho era deshuesar ningún ave, por lo que cuando mi suegra me pidió ideas parapreparar el pavo navideño, no lo dudé y se lo arrebaté pensando en deshuesarlo y rellenarlo, total, pensaba que si no lo conseguía siempre podría prepararlo de alguna otra forma, pero para mi sorpresa no fue tan difícil deshuesarlo, aunque las dudas al tener al gran pavo delante de mi casi me hacen cambiar de receta al instante
Pavo deshuesado relleno

Pavo deshuesado relleno

Servir con unas cuantas cebollitas y un poco de salsa por encima. Paraacompañar. Pero lo que nunca había hecho era deshuesar ningún ave, por lo que cuando mi suegra me pidió ideas parapreparar el pavo navideño, no lo dudé y se lo arrebaté pensando en deshuesarlo y rellenarlo, total, pensaba que si no lo conseguía siempre podría prepararlo de alguna otra forma, pero para mi sorpresa no fue tan difícil deshuesarlo, aunque las dudas al tener al gran pavo delante de mi casi me hacen cambiar de receta al instante
Solomillo relleno con salsa de cebolla caramelizada

Solomillo relleno con salsa de cebolla caramelizada

Pero bueno, como faltan ganas de tó y tengo ganas de ná, aprovecho para recuperar esta receta de mi antiguo blog, que al hacer la migración se me quedó por ahí colgando y estaba muy rica como para no tenerla publicada y compartida con vosotros
PECHUGA RELLENA CON SALSA DE MANZANA Y JENGIBRE

PECHUGA RELLENA CON SALSA DE MANZANA Y JENGIBRE

Ahora untamos las pechugas con una capa de paté, ponemos en el centro unas lonchas de queso, el pavo encima, las aceitunas troceadas y enrollamos para dejar todo relleno en el interior
Pavo relleno tradicional

Pavo relleno tradicional

en una fuente aparte poner choclos ya cocidos (si es temporada) y en otra fuente preparar una ensalada de lechuga finamente picada, lavada, estrujada con las manos (para sacarle toda el agua) y condimentada con sal, aceite y vinagre, rociar encima con salsa cruda hecha con cebolla, locoto y tomates picados en tiras largas y finas, mezclando todo con quilquiña finamente picada y sal
Albóndigas rellenas de castañas con salsa de setas

Albóndigas rellenas de castañas con salsa de setas

Para las albóndigas, o también aceptadas almóndigas, que hoy os dejo en mi cocina, he aprovechado productos tan ricos y sabrosos de otoño como son las castañas y las setas, unas, las primeras, formando parte del relleno
Pavo relleno tradicional

Pavo relleno tradicional

La semilla de chía se puede consumir como método preventivo o paraacompañar alimentos como por ejemplo el uso de granola o nueces en yogurt o ensalada, podría sustituirse por la chía molida, o simplemente a la hora de la comida hacer agua de chía y consumirla
Pavo deshuesado relleno

Pavo deshuesado relleno

Servir con unas cuantas cebollitas y un poco de salsa por encima. Paraacompañar. básicamente es ir perfilando con el cuchillo todo el esqueleto, empezando por la abertura de abajo del pavo y casi volviéndolo del revés hasta llegar al cuello que saldrá junto con todo el caparazón, hay que buscar las articulaciones con los muslos y alas paraseparar el caparazón de ellos)
Pavo asado relleno de manzanas, uvas y mandarinas

Pavo asado relleno de manzanas, uvas y mandarinas

Trinche el pavo en la mesa y sirva acompañado de la salsa recién licuada. La noche anterior lave bien el pavopara quitar cualquier resto de visceras o sangre que pueda quedar