Recetas de rovellons en conserva

Cuchara de rovellons en conserva.

Cuchara de rovellons en conserva.

Tan fácil como sacar unos rovellons (níscalos) de esta conserva que siempre hacemos cada temporada en casa y que luego disfrutamos durante el resto del año
Rovellons en Revuelto

Rovellons en Revuelto

Así que llegados al mercado no he podido resistirme a esto Rovellons y los he cocinado de la manera mas fácil y sencilla, conservando todo su sabor y la textura de las mismas
Braones de cordero con rovellons (olla rápida)

Braones de cordero con rovellons (olla rápida)

 No tengo ningún interés en especial ni cobro comisiones porque os compréis una olla rápida, pero parece que están pasadas de moda y son anticuallas, cuando en realidad nos ahorran en tiempo y nos hacen la vida en la cocina más fácil, ya que cocinan más rápido los alimentosconservando todos sus nutrientes y así ahorramos unos dinerillos que nos vienenbien a todos, desde aquí con esta entrada mi pequeño homenaje a la olla rápida
Steak tartar trufado con rovellons de botón a la sal maldon

Steak tartar trufado con rovellons de botón a la sal maldon

Lo poco que llevamos de otoño parece ser que está siendo muy fructífero en cuanto a la recogida de setas, se están viendo cestos llenos de diferentes variedades, algunos para confitar, hacer conservas, secar para tener una buena reserva hasta que empiece el frío
LIBRITOS DE LOMO RELLENOS DE SETAS (ROVELLONS Y FREDOLICS)

LIBRITOS DE LOMO RELLENOS DE SETAS (ROVELLONS Y FREDOLICS)

Yo ya tengo unos cuantos kilos congelados y unos cuantos enconserva para todo el año pero también voy preparando nuevas recetas recien cogidos como son estos libritos de lomo que he rellenado con rovellons (níscalos) y fredolics (negrillas)
Fricandó de ternera con setas

Fricandó de ternera con setas

Ingredientes. Sal y pimienta. Salpimentamos la carne la pasamos por harina y la vamos friendo, no hace falta hacerla mucho, reservamos
Setas en vinagre para aperitivo

Setas en vinagre para aperitivo

esta receta inicialmente la hacía con rebozuelos o rovellons  solos, pero ahora  la hago con cualquier variedad de setas
Ternera Estofada con Setas

Ternera Estofada con Setas

Níscalos (Rovellons). En la época de las setas frescas hemos de aprovechar y preparar excelentes platos con estos hongos frescos, aunque esta receta de Ternera Estofada con Setas, que me enseñó mi abuela que era una gran cocinera, también la podemos hacer con setas enconserva
FRICANDO

FRICANDO

Pero un excedente de Rovellons y la falta de tiempo, ha sido la causante de que me atreva con ella y la prepare con mi Thermomix
Crema de boletus

Crema de boletus

Mis preferidas son los níscalos y los rebozuelos (o rovellons y rossinyols, como los llamamos por aquí)
Cazuela de conejo con setas a la antigua

Cazuela de conejo con setas a la antigua

de rovellons/níscalos. Mientras tanto limpiamos las setas y de ser congeladas o enconserva, las dejamos escurrir y salteamos ligeramenteen una sartén, para que pierdan el agua
SEQUES AMB BOTIFARRA

SEQUES AMB BOTIFARRA

Un plato muy típico pero ya distinto es la misma preparación, pero en la cual se saltean níscalos (un tipo de seta muy apreciado en Cataluña, conocido como rovellons) en vez de las alubias
ARROZ BRUT (COCINA TRADICIONAL MALLORCA)

ARROZ BRUT (COCINA TRADICIONAL MALLORCA)

En nuestro caso he añadido incluso el aceite de la conserva que os expliqué antes. Extraordinario, fabuloso, sensacional, realmente delicioso
Estofado de Pavo con Níscalos

Estofado de Pavo con Níscalos

Níscalos | Robellones | Rovellons (de mi Raquel). El estofado que os enseño hoy, no deja de ser un clásico de la Cocina Casera, pero lo que hace excepcional este guiso son algunos de los ingredientes que he utilizado para cocinarlo, los primeros y protagonistas casi absolutos son unos deliciosos Níscalos o Robellones enconserva que mi querida Raquel me regaló este verano y que ella misma recoge y envasa