En esta receta de cocina nos hemos decantado por un relleno simple pero cautivador, la mezcla del salmón ahumado y el queso crema les otorga un matiz fresco y al mismo tiempo que despierta el paladar para dar paso a al plato principal
Estos profiterolessalados (en realidad son igualitos a los dulces, solo cambia el relleno) son exquisitos, genialísimos y, por sobre todas las cosas, se pueden preparar con antelación y dejar en la heladera hasta el momento de consumir
Los profiteroles, lioneas, petit choux o simplemente bocaditos de nata son pequeños pastelitos individuales de forma redonda elaborados con pasta choux y rellenos de nata montada, que se suelen decorar con chocolate fundido o simplemente azúcar glass
Para el relleno. Los profiteroles o también llamados Petisús, son unos dulces de origen francés en forma de bolas elaborados con pasta choux, que van rellenos de nata, crema, chocolate
Al no llevar azúcar en su elaboración, la podemos usar parasalados como os he comentado antes. esta pasta tiene su origen en Francia, se emplea también para hacer otro tipo de postres, a parte de los profiteroles, es una masa muy ligera
Reservamos para que se enfríen un poco y preparamos el relleno de roquefort. La Croquembouche es un postre típico francés que significa "cruje en boca" y es una torre de profiterolesrellenos de crema unidos con caramelo que al endurecerse hace posible la edificación
Si no queréis, o no podéis dedicar tanto tiempo a esta receta, os animo a que preparéis al menos los profiteroles (sin el relleno), para servirlos como aperitivo durante una cena, rellenos, por ejemplo, con un poco de tomate rallado y jamón serrano, queso tierno, pesto, etc
Este dulce que tanto gusta a muchos, admite múltiples rellenos tanto dulces como salados. Quizá es porque le he añadido algo más de azúcar que en las recetas originales, pero habitualmente me parecen una masa sosa e insípida y por eso además el relleno ha sido de crema de chocolate
Estoy haciendo un curso de dulces navideños,iré poniendo algunas de las recetas que hagamos,son dulces sencillos de los de siempre,pero salen muy ricos y además los podemos hacer para las fechas que se acercan
Podemos preparar la masa y congelar sin el rellenopara hacerlo en el momento de consumir. Relleno. Es una manera de tener la base de unos ricos aperitivos, o poder preparar un postre en un momento de apuro
