El autor, hombre estudioso, apasionado por todo lo canario, y un investigador profundo, meticuloso, tiene en esta obra varias recetas con nombre propio
La salsa boloñesa es una de las salsas más conocidas y apreciadas de la cocina italiana. He probado a hacer la salsa boloñesa en la thermomix, pero me gusta más como sabe en el caldero, para algunas cosas soy bastante tradicional
