Recetas de red velvet con remolacha

RED VELVET DE REMOLACHA Y ALMENDRA

RED VELVET DE REMOLACHA Y ALMENDRA

El redvelvet es uno de los bizcochos que más me gustan, pero lo cierto es que conseguir el color rojo no es tan sencillo como parece a simple vista, como te pases con el cacao en polvo o con el colorante rojo el resultado ya no es el deseado
Red Velvet natural con Remolacha

Red Velvet natural con Remolacha

Aquella misma noche me puse a megacotillear tu blog y me enamoré de las RedVelvets. Tan solo he variado un poco la receta, inspirándome en la que encontré en un estupendo blog llamado El Dragón de la Fresa, pues me hacía ilusión no usar colorante para su elaboración y probar la remolacha en bizcocho

BIZCOCHO RED VELVET CON REMOLACHA

A mano agregar los ingredientes secos poco a poco alternándolos con la mezcla de la remolacha, hasta que todo quede bien incorporado
Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes

Os puedo contar que la redvelvet es una layer cake típica en el sur de Estado Unidos. Antiguamente, el color rojo típico de esta tarta se conseguía por una reacción química entre el cacao puro y el ácido del buttermilk, ingrediente del que hablamos más abajo
Tarta red velvet o terciopelo rojo

Tarta red velvet o terciopelo rojo

Como dato curioso en un principio se utilizaba el jugo de la remolacha para dar color a este bizcocho pero con el tiempo se ha extendido el uso de los colorantes alimentarios
Cupcakes Red Velvet

Cupcakes Red Velvet

La receta de RedVelvet auténtica se hacía conremolacha, lo que le daba ese color rojo tan característico
RED VELVET CUPCAKES

RED VELVET CUPCAKES

Se que muchos de vosotros los conocéis de sobra, pero, por si hay alguien que no, os cuento. Pero, existe otra versión menos glamurosa que defiende que fue la precariedad sufrida durante la Segunda Guerra Mundial la que obligó a los reposteros sureños a introducir remolacha entre los ingredientes de los pasteles para mejorar su aspecto, siendo éste el origen de la RedVelvet Cake
Cupcakes red velvet o terciopelo rojo

Cupcakes red velvet o terciopelo rojo

El sabor es muy rico ya que no son muy dulces porque el betún de queso crema nos ayuda con eso. Hay varias recetas donde el color rojo se lo da el colorante vegetal o bien el betabel (remolacha – beets)
Red Velvet cupcakes

Red Velvet cupcakes

bueno por si acaso para el que le preocupe el tema de usar colorantes artificiales en la cocina, os dejo con la versión conremolacha
RED VELVET CAKE {BEET}

RED VELVET CAKE {BEET}

pero lo que Sí tengo claro és que será un bizcocho de remolachacon queso al estilo americano ,sin CONSERVANTES ALIMENTARIOS 
RED VELVET LAYER CAKE DE COCO

RED VELVET LAYER CAKE DE COCO

El RedVelvet Cake, fue una invención norteamericana, primero con el uso del colorante, y cuando durante la segunda guerra mundial el racionamiento hacía sus estragos, con el uso de la remolacha (cocida o rallada fresca), ponían el punto dulce al pastel, y con la reacción de los ácidos del vinagre y el suero de leche o buttermilk potenciaban las antocinas del escaso cacao que lleva este pastel, dando como resultado un pastel que iba desde el rojo intenso a un rojo mas amarronado
Magdalenas Red Velvet

Magdalenas Red Velvet

Así que de vez en cuando, para poder beneficiarme de sus propiedades, hago algun pastel con este ingrediente
Red Velvet

Red Velvet

Otros señalan que durante la Segunda Guerra Mundial, debido al racionamiento de alimentos, se preparaban bizcochos conremolacha
Red Velvet (terciopelo rojo)

Red Velvet (terciopelo rojo)

La tarta RedVelvet es una de esas tartas que impactan por la vistosidad y lo curioso que nos resulta encontrarnos un bizcocho de color rojo intenso y el contrastecon el blanco del relleno y la cobertura
Cupcakes red velvet, los originales

Cupcakes red velvet, los originales

Se le llamó redvelvet porque el cacao, al reaccionar al bicarbonato con vinagre, adquiría una tonalidad rojiza
Brazo Red Velvet

Brazo Red Velvet

La tarta RedVelvet (redvelvet cake) o terciopelo rojo en Español, es bien conocida desde hace años en las mejores pastelerías del mundo