Recetas de quesada pasiega con cuajada

Quesada Pasiega con Cuajada de Cabra

Quesada Pasiega con Cuajada de Cabra

Como he comentado, es uno de los postres más representativos de Cantabria y su ingrediente principal suele ser la leche de vaca cuajada, junto con mantequilla, harina, huevos y el azúcar, pero yo para darle un toque diferente encontré en el supermercado de la zona una cuajada de cabra muy buena y el sabor que le da es exquisito
Quesada pasiega, la receta fácil con yogur

Quesada pasiega, la receta fácil con yogur

La quesadapasiega es un dulce cántabro que originalmente se preparaba con queso pasiego fresco, y al parecer tuvo su primera mención hacia el siglo XIV en el famoso Libro del Buen Amor del Arcipreste de Hita (¿qué recuerdos del cole eh
Quesada Pasiega Tradicional

Quesada Pasiega Tradicional

Aparte, en una fuente honda echamos la harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos ligeramente batidos, la ralladura de limón, la pizca de sal y el zumo de limón, lo amasamos un poco con las manos y después incorporamos la leche cuajada y lo mezclamos, dando vueltas con un tenedor
Quesada Pasiega

Quesada Pasiega

Hola queridos seguidores, después de mi paso por Cantabria os voy a contar la receta, de uno de los postres mas ricos de por aqui,"La Quesada"Laquesadapasiega es un postre típico de los Valles Pasiegos, una comarca de Cantabria, especialmente de localidades como Selaya, Vega de Pas, Villacarriedo y Alceda-Ontaneda, y uno de los más representativos de Cantabria
Quesada pasiega (Thermomix, tradicional y olla GM)

Quesada pasiega (Thermomix, tradicional y olla GM)

Esta nueva receta de Quesadapasiega, me la ha pasado una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Carmen Prieto, la adapté a la olla GM, Thermomix y tradicional y sale deliciosaaaaaa
Quesada pasiega

Quesada pasiega

Una buena manera de conocer nuestra gastronomía. Hasta que veamos que ha cogido un buen color y la masa esta cuajada
Quesada pasiega (casi la original)

Quesada pasiega (casi la original)

Si alguien conoce la quesada original y prueba esta receta que me diga las diferencias que nota, porque yo nunca he probado la original
QUESADA PASIEGA SIN GLUTEN

QUESADA PASIEGA SIN GLUTEN

pues separa el suero (caseína, proteína soluble presente en la leche) y lo que queda es a lo que llamamos cuajada (el requesón aparece del suero de la leche, sería un segundo proceso), pues con esta cuajada se hacía la QuesadaPasiega, típica de Cantabria
Quesada pasiega #entrelibrosandaelguiso

Quesada pasiega #entrelibrosandaelguiso

Tradicionalmente se prepara con leche cuajada. A su tierra vuelve para lamer sus heridas y una de las comidas familiares la terminan con la famosa quesadapasiega que es la receta que os traigo hoy
Quesada pasiega

Quesada pasiega

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y mientras engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente redonda o en su lugar usad papel de horno para poder desmoldar la quesada sin problemas. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 180ºC con calor arriba y abajo ó hasta que esté cuajada
Quesada pasiega. Receta tradicional

Quesada pasiega. Receta tradicional

Aunque en la actualidad es difícil tener acceso a esa deliciosa leche pasiega recién ordeñada, podemos buscar otras alternativas para no renunciar a disfrutar de recetas tan fantásticas de nuestra gastronomía como ésta, aunque no sea exactamente como la receta original, podemos sustituir el queso fresco pasiego resultante de cuajar la leche, por otra fresca a la que añadiremos unas gotas de cuajo, de ésta manera conseguimos la leche cuajada
Quesada pasiega (Thermomix)

Quesada pasiega (Thermomix)

Se puede hacer con queso fresco, concuajada o simplemente con leche. pero claro como te quedas con ganas, pues lo mejor es hacer una quesada entera en casa y así te la zampas toda haha
QUESADA PASIEGA CANTABRA

QUESADA PASIEGA CANTABRA

Pinchamos con una brocheta para comprobar que está bien cuajada. * Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea
QUESADA PASIEGA con yogur

QUESADA PASIEGA con yogur

Comprobar que está bien cuajada pinchándola con un palillo o brocheta, en caso de salir con restos hornear unos minutos más
QUESADA PASIEGA EN THERMOMIX

QUESADA PASIEGA EN THERMOMIX

Esta quesada es lo más parecido que he encontrado a la auténtica quesadapasiega, no le llega, pero aún así está muy rica