Mientras abrimos el/los solomillos como si se tratara de un filete grueso. Aquí te dejo otra sugerencia como este Pollo Casero Relleno de Manzanas y Pasas
Con dos filetesde pechuga tendrías bastante para este sandwich. Y a continuación, ponemos en uno de los bordes a lo largo de la masa la cebolla caramelizada, el pollo, las lonchas de bacon (que prepararemos previamente a la plancha en una sartén sin nada de aceite, vuelta y vuelta durante un par de minutos) y unos trozos de queso emmental no muy grandes
Posteriormente, allá por el siglo XVIII, el cordón azul sirvió para distinguir a los cocineros de más renombre, aquellos que eran capaces desorprender a los monarcas con sus platos y preparaciones
- Pechuga depollo (yo usé unos filetesde esos que vienen cortados muy finos)- Queso de untar o lonchas Santé (si se usa este último, se cuenta como tolerado)- Sal y/o pimienta y especias al gusto- Picadillo de chorizo DukanElaboración
- Esta misma receta la hemos realizamos muchas veces sustituyendo la ternera por filetesde seitán y el queso por algún untable vegetal o "queso" hecho a partir de soja
Como si fuéramos a sacar un filetede pechuga pero grande. Se tarda muy poco tiempo en hacerlas y están realente buenas ya que combinan la ternura de la carne de pechuga con el contraste agridulce que nos otorgan la manzana o las anchoas
Cortamos los filetesdepollo en tiras muy finas y metemos el pollo en el bol que hemos preparado. Envolvemos los Kebab dePollo Casero en papel dealuminio y los ponemos en una sartén a fuego medio para que ponga calentito
Cortamos la pechuga depollo en pequeños filetes y salpimentamos. Embadurnamos los filetes con ella, los colocamos sobre papel film y enrollamos como se ve en la foto
Extendemos los filetesdepollo sobre una superficie lisa y los espolvoreamos con salde ajo. Al sacarlos delhorno los loncheamos y los rociamos con el jugo que habrán soltado al cocinarse
