Recetas de pollo con almendras arguiñano

Pollo de corral en pepitoria

Pollo de corral en pepitoria

Majamos las almendras fritas o tostadas con las avellanas, añadimos las yemas cocidas, las rebanadas de pan frito y escurrido de aceite, los ajos fritos, el azafrán y el perejil
Pastela Moruna. Hoy Cocinas tú. Mari Paz

Pastela Moruna. Hoy Cocinas tú. Mari Paz

Empezamos la receta picando la pechuga de pollo, muy menuda. Nuestra nueva invitada en "Hoy Cocinas Tú", comparte apellido con ilustres artistas, como el inimitable dibujante Ibañez o el singular Chicho Ibañez Serrador
Arroz al curry

Arroz al curry

Mientras podemos ir calentando una olla con agua, a la que añadiremos un chorrito de aceite y un vaso de caldo de pollo
Pollo con almendras acompañado de arroz salvaje

Pollo con almendras acompañado de arroz salvaje

Se lo ví una vez a Arguiñano en la tele y se lo he copieteado, jejeje. Se puede hacer tanto con filetes de ternera (tal y como viene en el libro general que se entrega con la thermomix) como con pechuga de pollo
Muslos de Pollo al curry.

Muslos de Pollo al curry.

pero si tenéis tiempo, lo recomiendo con arroz hervido y almendras, riquísimo. Comenzamos limpiando de restos de plumas, los muslos, yo lo hago quemándolas en el fuego, si no tenéis fuego, con un hornillo, o a cuchillo

Restaurante Karlos Arguiñano

pollo lumagorri en escabeche, Carpaccio de solomillo con foie y lascas de. de vaca con salsa de ciruelas y almendras, Chuletón de vaca en piedra con
Pastilla de pollo con manzanas

Pastilla de pollo con manzanas

Untar la pasta brik con aceite (o con una mezcla de aceite y mantequilla derretida), colocarlo en un moldo redondo y ponemos otra capa encima, vamos rellenando, primero las almendras, luego  las manzanas con la cebolla y el pollo, cerramos la pasta y pegamos con la ayuda del huevo batido

SORTEO DE LA CASA MARTORA

POLLO AL HORNO EN BOLSA DE ASAR. ALBONDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS. Aquí os traigo una nueva receta como dice el Arguiñano rico, rico y con fundamento, la salsa que le acompaña es sumamente suave, asi

San Sebastian Gastronomika ´14 ( Parte I )

Presento su trilogía de la misma, el primero, desde donde partiendo de un pollo, finalizaba en una anchoa que sabia a mar, donde nos introduce de nuevo el inicio del plato con un puré potentisimo de caldo de pollo reducido e hígado de pichón

POLLO EN SALSA DE ÑORAS

Echamos la carne en un vaso de turmix, junto con los dientes de ajo, las rebanadas de pan, las almendras, medio vaso de agua y una pizca de sal

Arroz montañes

Quítale la piel al muslo de pollo, deshuesa y trocéalo. Pica las avellanas y las almendras tostadas y ponlas en el mortero junto con unas hojitas de tomillo