Recetas de pimientos del piquillo rellenos de bacalao con bechamel

Pimientos del piquillo rellenos de Bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de Bacalao

Esta receta nos recuerda a las navidades en Andújar, donde mi tía Rosalía nos deleitacon su menú navideño, compuesto por… huevos rellenos, caldo con albóndigas y… PIMIENTOSDELPIQUILLO
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Se rellenan los pimientoscon esta masa en cuanto este algo gruesa. Que ganas tenia de hacer esta receta bien hecha, a conciencia, como se hacia antes, quizá parece muy laborioso y por eso me echaba atrás pero en realidad no lo es para nada, es como hacer unas croquetas Asia que me he entretenido mas en hacer la salsa con la que los acompaño y que además sirve para muchas otras cosas
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

   Cubrimos conbechamel y ponemos queso rallado encima. Escurrimos bien dos latas depimientosdelpiquillo y con una cuchara sopera, los vamos rellenando con la mezcla anterior y los vamos disponiendo en la fuente
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

piquillocon la bechamel anterior, procurando tener cuidado de que no se nos. mantequilla a derretircon la pastilla de caldo desmenuzada, removemos,
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Este es uno de mis platos favoritos, me gusta mucho más como quedan los pimientosrellenosde brandada con un poco de tomate frito que conbechamel o salsas a base de nata, para mi gusto mucho más potentes de sabor y más ligeros
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao y Langostinos

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao y Langostinos

Tomar los pimientoscon la mano, cuidadosamente pues. Hoy me he decantado por uno de los más clásicos y que son los que más me gustan, los rellenosdebacalao, además he querido enriquecerlos con unos langostinos que les han dado un sabor y textura muy agradable a marisco, que casa a la perfección con el sabor delbacalao
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Ahora añadiremos el bacalaodesmigado a la salsa bechamel y continuamos removiendo. Los pimientosdelpiquillorellenos se elaboran con un tipo depimientosde tamaño mediano y de color rojo

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Rellenamos los pimientosdelpiquillocon la mezcla ayudados por una cuchara. Preparación de los pimientosrellenosdebacalao Picamos las cebollas y las zanahorias de la salsa finamente y las rehogamos en una cazuela amplia con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra a fuego medio
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Para hacer la bechamel, ponemos en una olla la mantequilla y cuando esta se halla deshecho por completo añadimos la cebolla, que previamente habremos rallado, sofreímos y seguidamente, añadimos la harina y la maizena, para que se "cocinen", siempre moviendo con unas varillas manuales