Recetas de pericana de alcoy

Pericana

Pericana

La pericana es una salsa, mullador o como queramos decirle que se suele preparar desde tiempos ancestrales en la Hoya deAlcoy, una comarca al norte de la provincia de Alicante
TOSTA DE PERICANA Y SARDINILLA

TOSTA DE PERICANA Y SARDINILLA

Una tapa deliciosa, pericanaalcoyana y sardinillas en aceite de oliva virgen, todo sobre una rebanada de pan de pueblo ligeramente tostada
ESQUEIXADA

ESQUEIXADA

valenciano, el espencat, el xató o incluso la pericanadeAlcoy. bien los productos hortícolas de temporada y los combina con el bacalao que da
Pepitos

Pepitos

“Lo prometido es deuda”. Cuando publiqué la crema de queso Laura, os comenté que el día de su cumple mi marido llevó al trabajo un segundo tentempié
Pizza de coliflor

Pizza de coliflor

PERICANADEALCOY. Las recetas de coliflor no son muy habituales en la red. Pero y si te digo que tengo para ti una receta de pizza
Moros y Cristianos

Moros y Cristianos

Ningún restaurante apostaba por la pericana, ensalada de pimientos asados, con bacalao, ñoras, o el mojete arriero
Ruta Tapeando con Turrón por Jijona 2015

Ruta Tapeando con Turrón por Jijona 2015

Además habrá tapas sin el toque dulce del turrón para todos los gustos, desde Samorejo, a un pincho de choricitos, Carpaccio de ternera con foie, Pincho de sepia, Costillitas decordero a la miel, Coqueta con pericana, o Latita de bacalao entre otras
Receta de la Ensaladilla Rusa de toda la vida

Receta de la Ensaladilla Rusa de toda la vida

PERICANADEALCOY. La ensaladilla rusa es la receta reina del verano. Ya sea en casa, en un chiringuito, bar, restaurante o reunión familiar la Ensaladilla Rusa no debe faltar nunca en nuestra mesa
Las lentejas: nutritivas y baratas

Las lentejas: nutritivas y baratas

Pericana seca deAlcoy (Comarca Alcoià-Comtat)Manzana asada al vaporEspaguetis. Las lentejas son un ingrediente fácil de preparar, versátil y nutritivo
Huevos mollet con crema de marisco (vídeo)

Huevos mollet con crema de marisco (vídeo)

Pericana seca deAlcoy (Comarca Alcoià-Comtat)Hummus de garrofóGuiso de calamares con habasComparte. Esta receta salió de un programa de radio que escuchaba hacía años (Comer y Cantar, que presentaba María Torres, y cuyos cocineros eran el grandísimo Abraham García y el televisivo Sergio Fernández Luque), al finalizar uno de mis preferidos
Pericana de Alcoy ¿Cómo se hace?

Pericana de Alcoy ¿Cómo se hace?

Bueno que me desvío como siempre, nos vamos a la zona l'Alcoià para preparar una pericana para chuparse los dedos
Pericana de Alcoy ¿Cómo se hace?

Pericana de Alcoy ¿Cómo se hace?

La Pericana o Pipes i carasses, es uno de los platos típicos de la Gastronomía Alicantina. En Alcoy y gran parte de la montaña de Alicante es muy popular
¡¡¡PERICANA BUENA!!!

¡¡¡PERICANA BUENA!!!

unos días estuvimos de visita en Alcoy, una visita que se debía hace tiempo a. que podemos disfrutar en cualquier lugar, la “Pericana
Pericana

Pericana

La pericana es una comida muy típica deAlcoy en navidad. En el mismo aceite tostamos las migas de bacalao y los dientes de ajo
Como hacer Tacos Mexicanos en España

Como hacer Tacos Mexicanos en España

PericanadeAlcoy. Me vais a perdonar los puristas seguidores de mi blog, porque hoy me voy a ir muy lejos de España
Pinchos Morunos ¿Cómo se hacen?

Pinchos Morunos ¿Cómo se hacen?

PERICANADEALCOY. Los pinchos morunos o pinchitos, son sin duda, uno de los platos de carne más ricos y populares de la gastronomía popular
COMO HACER CEVICHE MEXICANO EN ESPAÑA

COMO HACER CEVICHE MEXICANO EN ESPAÑA

PERICANADEALCOY. El ceviche es un plato fantástico que tuve la oportunidad de conocer gracias a mi mujer, que es mexicana