PASTEL DE TRES LECHES Y FRESAS
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PASTEL DE TRES LECHES Y FRESAS

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Ingredientes

  • PARA EL BISCOCHO
  • 12 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  •  
  • PARA EL RELLENO
  • 1 taza de crema para batir congelada
  • 1 taza de azúcar glass​
  • 1 cucharada de esencia de rosas
  • 2 tazas de fresas
  •  
  • PARA DECORAR
  • 1 kilo de Chantilly
  • rosas
  • colorante vegetal rosa
  • perlitas confitadas

Instrucciones

    PRECALENTAR EL HORNO A 180°

    PARA EL BISCOCHO:

    separar las yemas de las claras.
    Batir en un bowl las claras con 1/2 taza de azúcar hasta formar un merengue.
    Aparte batir las yemas con el resto del azúcar​ a punto listón.
    Cernir el harina y el polvo para hornear y agregar a la mescla de yemas de forma envolvente, agregar la esencia de vainilla.
    Ya que este bien integrado agregar el merengue de forma envolvente, evitando bajar el aire y lo menos posible.
    Vaciar a dos charolas de 20 × 30 engrasadas y enharinadas.
    Hornear de 25 a 30 minutos.

    PARA EL RELLENO:

    En un bowl batir el azúcar glass junto con la crema para batir y la esencia de rosas hasta formar picos.
    Cuando el pan este listo poner en una base un bizcocho y rellenar con la mescla de crema y " espolvorear" las fresas.
    pintar un poco de Chantilly con el colorante rosa.
    Poner el otro bizcocho encima y cubrir perfectamente con el resto del Chantilly, firmar las estrellitas a la orilla de arriba del pastel.
    En los lados del pastel poner pequeños puntitos de Chantilly rosa y difuminar un poco con la espátula.
    Arriba decorar con las frases que desees y el orilla poner las rosas.

    NOTA:
    Yo a las estrellitas les puse una perlita para agregar un poco de Color y en las de las esquinas puse tres perlitas formando una florecita.

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