Recetas de pasta fresca rellena

Estrella Navideña de Ricotta Espinaca y Mozzarella

Estrella Navideña de Ricotta Espinaca y Mozzarella

Un paquete de pastafresca paccheti/ rigatoni. Rellena la pasta con el relleno de ricotta y espinaca. Hervir la pasta en agua con sal solo un minuto, luego escurrir y sumergir en un tazón con agua fría para cortar el proceso de cocción
Pasta Fresca Rellena a la Crema de Pesto

Pasta Fresca Rellena a la Crema de Pesto

Tanto me gustaba y tan sencilla me pareció que la rescaté para acompañarla a la pastafrescarellena que venden en los supermercados, así a demás, con las pasas, nueces y queso rallado parmesano queda un plato contundente por lo que aconsejo servir poca cantidad, aunque por el sabor os apetecerá repetir
PASTA FRESCA RELLENA AL HORNO (TRADICIONAL)

PASTA FRESCA RELLENA AL HORNO (TRADICIONAL)

Os dejo unas recomendaciones para cocinar bien la pastafrescarellena. Para mi esta receta es muy novedosa ya que nunca antes había cocinado la pasta (fresca) directamente en el horno
Pasta Fresca Rellena de Bolognesa

Pasta Fresca Rellena de Bolognesa

La otra vez hice pastafresca como os dije me sobró pastafresca y la congelé para comprobar que se podía utilizar una vez descongelada y así ha sido se puede utilizar perfectamente y esta vez el  relleno ha sido de boloñesa
Pasta fresca casera al tomate, rellena de cabra y aceitunas negras por Nelai

Pasta fresca casera al tomate, rellena de cabra y aceitunas negras por Nelai

Pastafresca casera al tomate, rellena de cabra y aceitunas negras. Cortar y rellenar la pasta. Como buena amante de la pasta, hacía mucho que me rondaba la idea de intentar a hacer pasta en casa, pero no dispongo de máquina para elaborarla, y la idea de hacerla con rodillo me resultaba tediosa
Pasta Fresca Rellena a la Crema de Pesto

Pasta Fresca Rellena a la Crema de Pesto

Pondremos la pasta a cocer en una olla de agua, con sal, hirviendo a borbotón. Para terminar la presentación podemos poner un chorrito de aceite de oliva y una pizca de albahaca seca, ya que la albahaca fresca es el elemento principal de la salsa pesto
Ravioli de pasta fresca relleno de Ricotta y salmón ahumado

Ravioli de pasta fresca relleno de Ricotta y salmón ahumado

Hoy os propongo rellenar los ravioli de Ricotta o requeson y salmón ahumado, en la foto también se me ha colado algun ravioli relleno de queso y nueces porque ya puesta a hacer pasta hago de varios rellenos y congelo parte de la pasta sin cocer, así para la próxima vez que apetezca solo hay que sacar del congelador y directamente al agua hirviendo
Rollitos de mozzarella, tomate y olivas verdes

Rollitos de mozzarella, tomate y olivas verdes

Triturar con la batidora de forma intermitente hasta obtener una pasta lisa. Albahaca fresca. Escurrir las aceitunas y ponerlas en el vaso de la batidora de brazo (minipimer) junto con las almendras, la albahaca limpia y el paté de anchoas
Estrella Navideña de Ricotta  Espinaca y Mozzarella

Estrella Navideña de Ricotta Espinaca y Mozzarella

Un paquete de pastafresca paccheti/ rigatoni. Rellena la pasta con el relleno de ricotta y espinaca. Hervir la pasta en agua con sal solo un minuto, luego escurrir y sumergir en un tazón con agua fría para cortar el proceso de cocción