Recetas de milhojas de foie con manzana caramelizada y queso de cabra

MILHOJA DE FOIE, MANZANA Y QUESO DE CABRA

MILHOJA DE FOIE, MANZANA Y QUESO DE CABRA

Y es que cuando juntas en un bocado el sabor delicadoy dulzón delfoie, con el ácido delquesoy la manzanay pillas una lasca crujiente de azúcar caramelizada
MILHOJA DE FOIE, MANZANA Y QUESO DE CABRA

MILHOJA DE FOIE, MANZANA Y QUESO DE CABRA

Y es que cuando juntas en un bocado el sabor delicadoy dulzón delfoie, con el ácido delquesoy la manzanay pillas una lasca crujiente de azúcar caramelizada
Milhojas de foie y manzana

Milhojas de foie y manzana

Pintamos con la mantequilla la bandejadel horno , ponemos la manzana extendida y la pintamos tambien con la mantequilla
Patatas Rellenas de Bacon #díadelatapa

Patatas Rellenas de Bacon #díadelatapa

Rellenamos con la mezcla del puré y el bacon el hueco de las patatas, ponemos encima el queso para gratinar y un poquito de cebollino o perejil picado
Ideas navideñas

Ideas navideñas

Milhojasdefoieyquesodecabra sobre manzanacaramelizada, Jamón de pato con puerro caramelizado yquesodecabra o con Tartar de atún y aguacate
Restaurante KASLER

Restaurante KASLER

El restaurante es pequeño pero muy bonito, también tienen un bar en la parte delantera, dónde se pueden tomar unas tapas
Milhojas de foie, manzana y queso. Receta.

Milhojas de foie, manzana y queso. Receta.

Se trata de la combinación foie, manzanayqueso en milhojascon azúcar quemada. Yo he usado Golden, pero la variedad Gala puede quedar vistosa si dejáis asomar la parte con corteza por los bordesdelmilhojas
Milhojas de manzana con queso de cabra

Milhojas de manzana con queso de cabra

Timbal defoie gras yquesodecabra. ELABORACIÓN DEMILHOJASDEMANZANAYQUESODECABRA. Comenzamos lavando bien la manzanaydescorazonandola luego, hacemos rodajas y las caramelizamos con mantequilla, zumo de naranja y le echamos una pizca de azúcar
Milhojas de foie y manzana

Milhojas de foie y manzana

Pintamos con la mantequilla la bandejadel horno , ponemos la manzana extendida y la pintamos tambien con la mantequilla
Milhojas de foie y manzana

Milhojas de foie y manzana

A continuación cúbrelas con lonchas finas defoieycon unos finitos pedazos dequesodecabra. Embadurna una bandeja apta para horno con mantequilla y coloca encima las lonchas demanzana
APERITIVOS: LANGOSTINOS CON SALSA AMERICANA Y MILHOJAS DE FOIE

APERITIVOS: LANGOSTINOS CON SALSA AMERICANA Y MILHOJAS DE FOIE

Foie (en este caso utilizamos una mousse de pato de Mercadona, que es mucho más económico, y tiene un sabor mucho más suave), Rulo deQuesodeCabra, ManzanaGolden, Azúcar, Mantequilla, Mermelada de Cereza, Pan Tostado Extraplano
Ensaladilla de Rubik

Ensaladilla de Rubik

@Annquelosepas Boquerones sorpresa sobre tosta con salsa romescu y lasca dequeso Arribes@OleTusFogones Pincho dulce salado de anchoa y membrillo@laguarnicioon Fried pickles@TheSpanishFood Pintxo de bacalao fresco con sus cosas@PCulinaria Tosta de carpaccio de ternera con parmesano, rúcula y vinagreta demiel@cocinaquenyin Tapa de lentejas Pardinas con carpaccio de bacalao@SuOrMur Dos tapas con masa deempanadilla@gastronomiayuna Canapé de arenque ahumado con huevo de codorniz@ainaraloGabardina “Rape&Langostino&Ibérico” con caldito de marisco y granizado de guisantesTosta de anchoas con pimientos asados@ideasparacocina Para disfrutar con niños