MERMELADA DE HIGOS CHUMBOS
CONCHA
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MERMELADA DE HIGOS CHUMBOS

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Ingredientes

  • 1200 gr de higos chumbos
  • 350 gr de azúcar
  • 1 limón En zumo
  • 1 vaina de vainilla (opcional)
  • 4 placas de gelatina

Instrucciones

    En primer lugar despojados los pinchos del fruto, provistos con guantes de goma, y cubriendo de agua en un recipiente grande hasta arriba de agua, les pasamos un cepillo y los dejamos escurrir..
    Les quitamos la piel con un cuchillo afilado, los troceamos y ponemos en una cazuela a fuego muy bajo.
    Ponemos el azúcar, el zumo de limón y la vaina de Vainilla (opcional).
    Lo cocemos en reducción sobre una hora.
    Le pasamos la batidora y lo colamos en un chino..
    Y en caliente ya colado, le ponemos las 4 placas de gelatina previamente hidratada, movemos continuamente hasta que se diluye con la mermelada.
    Por último lo ponemos en envases previamente esterilizados.

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