MERENGUE QUE NO SE BAJA COMO EL DE LAS MILOJAS fácil
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Ingredientes
Par 1 clara de huevo
20 ml
de agua
60 gr
azúcar para hacer amibal
30 gr
de azúcar para montar
1 cucharadita
( de postre ) zumo de limón
Instrucciones
Ponemos a hervir el azúcar y el agua hasta hacer un amibal espeso, ( hebra o haga bola con los dedos )
Al mismo tiempo batimos la clara a punto de nieve , a la mitad ponemos el limón ( Una cucharadita ) y el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta tener un punto de nieve fuerte como el de la foto
Añadimos el amibal muy caliente a las claras muy lentamente cómo un hilito hasta integrar con la velocidad al máximo para que no se baje pero se cuajen y seguíamos batiendo hasta que se enfríe ( un par de minutos )
así se mantiene como ciando la montamos
Partiendo delasbasesde esta elaboración podéis preparar otras versiones, por ejemplo, probad a sustituir el chocolate negro por chocolate blanco, o a aportar un poco de café a la preparación, y obtendréis variados rellenos con los que preparar unas deliciosas tartas
Vate unode los huevos y barniza con una brocha para que cuando se hornee coja un color dorado. Lo primero que tenemos que hacer es encenderelhorno para que valla cogiendo calor
Incorporar elmerengue, con movimientos envolventes para queno pierda volumen. Colocar un rectángulo de la masa demerengue en un plato y cubrirlo con crema
Luego desenrollar y rellenar con lo queunodesee. Seguroque hay muchas formas de hacer una plancha de bizcocho quepodemosrellenarlo con dulce de leche, crema pastelera, helado, etc
Muchas veces, cuando haces una tarta o unospastelesque tienes querellenar, te preguntas con que lo puedes hacer y la crema de moka es una delas opciones quizás mas habituales
Estos vasitos sí quepodemos comerlos con total tranquilidad el mismo día, ya que la textura es cremosa y si le falta un poco para cuajar la nata nosenotarácomo en el caso de la tarta
Pocas tartas son tan sencillas y deliciosascomolas tartas dequeso. Ya los griegos las hacían y de ahí pasaron a los romanosque la extendieron por toda Europa para luego saltar el charco y aparecer en Estados Unidos, haciendo quese inventara elqueso en crema y así tener una tarta mucho más suave al paladar
Aunque recordar queel tiempo es orientativo y dependede cada horno, así que lo mejor es la prueba del palillo o brocheta, que si transcurrido el tiempo, pinchas el bizcocho y sale limpio, estará listo
Nosededonde le viene elnombre pero desde luego parecen monacales dedelicadosque son. Seañadenlas yemas batidas y la harina cernida con un colador poco a poco y de manera envolvente para quenose bajen las claras
Comencemos a disfrutar de los rayos de sol, deque empezamos a ver un poco de más luz por lastardes y bueno, celebremos una “primavera anticipada”, aunque sin dejarde lado que todavía puede llover, hacer más frío que en la “nevera de Pingu”, y hasta quelas nubes nonosdejen ver los rayos del sol en varios días
Crema Chantilly o crema montada comose la conoce en otros países , esta preparación de origen francés fue creada por el cocinero François Vatel este mismo servía al Príncipe de Borbon - condeque vivía en el castillo CHANTILLY de allí sale su conocidonombre
Comentarios
nienartesania
Te olvidaste de poner en los ingredientes la cantidad de limón que hay que hechar
marifebrunner
Si lo pone una cucharadita de postre
marifebrunner
Perdón una cucharadita de postre por cada clara. Gracias
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