Magret de pato a la naranja
Paprika En La Cocina
Paprika En La Cocina

Magret de pato a la naranja

  • ¡Valora esta receta!
  • Tu valoración
Valoración global 4 1 valoraciones

Ingredientes

  • 1 magret
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Una naranja
  • Mermelada de naranja amarga
  • Pimienta o de mezcla de pimientas molidas
  • Coñac
  • Sal y pimienta
  • Romero

Instrucciones

    Ponemos el magret sobre una tabla con la piel hacia arriba y con el cuchillo le damos varios cortes en diagonal, de lado a lado y de una separación de 1 centímetro. Los cortes deben llegar casi hasta la carne, pero sin tocarla. Sazonamos al gusto (Yo le dejé macerando en la nevera unas horas salpimentado con romero).

    En una sartén bien caliente a fuego medio tirando a fuerte ponemos el magret con la piel hacía abajo, unos 6 minutos o 7 minutos (sin aceite). Tiene que dorarse la piel pero no quemarse. También se ha de dorar por el otro lado durante tres minutos más. Ha de estar bien hecho por fuera, rojizo por dentro (si os gusta la carne al punto, claro). Así que el tiempo puede variar para ser varios minutos más si os gusta más hecha.

    Mientras, en un cazo he puesto la mermelada de naranja amarga con varias rodajas de naranja, la sal, la pimienta y un chorrito de coñac hasta que se ha consumido el alcohol.
    Cortar en rodajas de 1 cm (siguiendo los cortes que hiciste en diagonal). Dejar reposar un momento (que acabe de soltar la grasa) para finalmente emplatar y añadir la salsa.
    ¡Y esperamos que os guste!

Comentarios

Iniciar sesión o Regístrate para escribir un comentario.