Recetas de lomo relleno al horno arguiñano

Lubina rellena al cava

Lubina rellena al cava

Colocamos un lomo sobre el lecho de espárragos, cubrimos con el relleno y tapamos con el otro lomo. Puedes tunearla (como yo) y cambiar el relleno, utilizando jamón, otro tipo de setas, o gambones
Solomillo relleno en salsa agridulce

Solomillo relleno en salsa agridulce

Lomo de cerdo agridulce. Colocamos en una fuente de horno amplia junto con unas rodajas de naranja y la mitad de la salsa agridulce
Hornazo de Castilla

Hornazo de Castilla

Aunque tampoco seco, puesto que el lomo y el chorizo sueltan su jugo y grasa, y harán que todo el conjunto quede en un punto riquísimo

Restaurante Karlos Arguiñano

confitado con Salsas vascas (Pil-Pil y Vizcaína), Lomo de Rodaballo asado con. Mousse de Queso fresco), Nuestra Tarta de queso alhorno, Brownie con mousse

HORNAZO DE SALAMANCA

Ahora vamos con el relleno, primero ponemos una capa de lomo, luego otra capa de chorizo, luego el huevo duro a rodajitas y por último una o dos capas de jamón ibérico