Recetas de jabalí en salsa

Jabalí en salsa

Jabalí en salsa

Acompañé el jabalí con arroz blanco porque estamos a régimen, pero con unas patatitas fritas mojando en la salsatienen que estar divinas
Jabalí estofado con salsa de chocolate y patatas. Temporada de caza

Jabalí estofado con salsa de chocolate y patatas. Temporada de caza

Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos los trozos de jabalí con el ajo y juntamos bien con las verduras, añadimos el líquido de cerveza y las hierbas aromáticas (tomillo, laurel y romero), dejamos que empiece a hervir y probamos la salsa, si hace falta rectificamos sal y pimienta
jabalí con salsa de chocolate

jabalí con salsa de chocolate

Troceamos la carne en cubos, como para cualquier estofado, y la disponemos en un recipiente, preferentementeen una cazuela de barro
JABALÍ ESTOFADO

JABALÍ ESTOFADO

Esta receta es una paletilla de jabalí que cenamos este sábado. Paletilla de jabalíPatatasPara la salsa

Jabalí estofado

Cuando tengamos la carne sellada por fuera y veamos que ya no suelta jugo, añadiremos una pizca de harina para que le de consistencia a la salsa, la harina la tostaremos junto con el jabalí antes de echar la cebolleta a trocitos, los ajos picados y el chocolate
Jabalí by Jose

Jabalí by Jose

Puedes pasar la salsa por el procesador, byJose no lo ha hecho, está suficientemente deshecha. Para empezarlo con mucha fuerza nada hay mejor que un buen plato de cocina que nos ponga como "jabalíes" para afrontarlo, jajaja
Caldereta de Jabalí

Caldereta de Jabalí

Suelo hacer albóndigas de ternera y luego las dejo cocer en la salsa sobrante del jabalí. - Preparad un buen Rioja Crianza y pan porque si la carne es preciada, la salsa es un lujo
Caldereta de jabalí

Caldereta de jabalí

Si queréis, también podéis apartar la carne y triturar la salsa, aunque para mí, mí en platos como este de caldereta de jabalí, me gustan un poco más bastos
Pasta con salsa de paté

Pasta con salsa de paté

Yo he usado un paté de jabalí con castañas, podéis usar el paté que mas os guste. Verter la salsaen la pasta y mezclar, espolvorear con perejil picado (opcional)
SOLOMILLO IBERICO CON SALSA DE VINO,PASAS Y OREJONES

SOLOMILLO IBERICO CON SALSA DE VINO,PASAS Y OREJONES

Para acompañar mi receta de patatas ensalsa de paté de jabalí. Para el plato de hoy preparo un solomillo, en una salsa de vino blanco, pasas y orejones de albaricoque, que hambreeee
Caldereta de jabalí

Caldereta de jabalí

Que la mimes en una salsa durante varias horas a fuego suave, se va volviendo amable poco a poco hasta llegar a deshacerse en tu boca cuando la pones en el plato
Ragout de Jabalí estofado

Ragout de Jabalí estofado

Para emplatar situamos el ragout de jabalíen el centro con un poco de salsa y situamos las verduras al rededor