En una sartén con aceite de oliva, rehogar el apio y la cebolla troceados, añadir las berenjenas cortadas a cuadritos con un poco más de aceite y el ajo cortado
El apio común, es una variedad dulce de la que se consumen preferentemente la penca y las hojas, aunque las semillas también tienen su utilidad y mucha, como luego veremos
Le agrego hojasde rúcula, que fueron lavadas y escurridas. Lavo las ramas deapio o celery, y le saco los hilos, después las corto en rodamas más o menos finas y las coloco en la ensaladera
Esta ensalada es ideal para ser servida como plato único con unas hojasde lechuga y galletas saladas o rebanadas de pan, es muy completa y tiene un poco de todo
)El zumo que veis me lo preparé para tomar a media tarde mientras trabajaba, y a pesar de que muchos pensais en el posible amargor delapio, en ese característico aroma, es delicioso, muy fresco y sobre todo ligerísimo, sin apenas calorías
En la fuente que elijáis para servir la ensalada, ponéis en el fondo las hojasde lechuga, lavadas y bien escurridas, encima la manzana troceada con la piel, el apio troceado, las nueces, el colinabo, pelado y cortado en tiras, y por último los granos de granada
deapioverde en trozos (yo pongo las hojas también y les quito las pocas hebras que traen). las lechugas saben a lechuga, los aguacates son deliciosos, las zanahorias recién cogidas del campo son dulces y tiernas, los apios dan un toque a cualquier sopa alucinante…y lo mejor de todo, compras verduras y frutas de temporada
Para hacer el caldo flojo poner a hervir agua mineral con una rama o hojasverdesdeapio, un poco de puerro o cebolla, un par de ramas de perejil, una zanahoria pequeña, todo cortado pequeño
*Si no dispones de licuadora, puedes hacerlo en el vaso batidor, aunque será necesario pasar por un colador para evitar restos ( retira en este caso las semillas a las manzanas y desde los bordesdelapio con un cuchillo, tira a lo largo para quitar las hebras duras que tiene ), Aligéralo después con agua mineral, hasta que la densidad esté a tu gusto
Lavo bien las hojasde perejil y menta y las pico groseramente, las agrego a la ensalada. lavo las varas deapio, le saco los hilos y los corto en rodajas finas, las agrego junto a las papas
Así que me puse a experimentar con las cantidadesde espinacas, apio, manzana verde y jengibre. Estábamos pasando unos días en el sur de Tenerife, disfrutando de un tiempo excelente
Lavar el apio, retirando las raíces y hojas dañadas. SOPA DEAPIO. Te comparto esta receta de la abuela rica en fibra y beneficiosa para limpiar el intestino, diurética y desinflamante
unas hojasde lechuga francesa. Mezclamos los tacos de pollo con la manzana, el apio, las nueves troceadas, los dátiles cortados en tiras, la lechuga en juliana y la mayonesa
Servirlo también con unos palitos de zanahoria, apio o pepino, cortados a lo largo. Triturar la pulpa del aguacate con las anchoas, el atún, el perejil, las nueces, el comino y la leche evaporada hasta obtener una pasta
![El Apio [sí, no es coña, hablamos del apio]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F51%2FBA%2FCgAINlgV0q2AY_q7AAHcvRYvhck266.jpg&w=330&h=270&c=1)
