Gelatinas de champán con frutos rojos (thermomix)
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Gelatinas de champán con frutos rojos (thermomix)

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Ingredientes

  • 500 ml de cava, champán, vino dulce, lambrusco o al gusto
  • 8 hojas de gelatina ó 16 gr
  • 300 ml de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 4 vainas de cardamomo abiertas -opcional-
  • 200 gr de frutos rojos frescos

Instrucciones

    Pesa el cava en un cuenco y añade las hojas de gelatina para que se vayan hidratando. Reserva

    Pon en el vaso el agua, el azúcar y las vainas de cardamomo abiertas -rómpelas para que se abran ligeramente-, infusiona 15 minutos, Varoma, velocidad 1.

    Agrega al vaso las hojas de gelatina y mezcla 5 segundos en velocidad 2.

    Añade el cava del cuenco y mezcla otros 5 segundos en velocidad 2.

    Pasa la mezcla por un colador para retirar el cardamomo y vierte en vasitos tipo chupitos altos, añade frutos rojos al gusto y reserva en la nevera para que cuaje, al menos 4 horas o de un día para otro. Listo.

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