ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO
niebla2009
niebla2009

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

  • ¡Valora esta receta!
  • Tu valoración
Valoración global 4.3 3 valoraciones

Ingredientes

  • 200 grs. de espaguetis al huevo
  • 150-200 grs. de gambas o langostinos
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/4 de vaso de los de agua de vino blanco seco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas cayenas
  • Perejil picado o del seco si no tienes
  • Sal
  • Para 2 personas.

Instrucciones

    Como la preparación de las gambas es muy rápida, podemos cocer la pasta antes y se nos mantendrá caliente sin problemas. Cuando hagas una salsa o receta más elaborada, es preferible hacer la pasta al final.
    Si quieres unos consejos que te pueden ser útiles para cocer pasta, tiempos, cantidades, .. como hacer que no se pegue sin pasar por agua, etc ..
    Mientras cueces los espaguetis, pica pequeños los dientes de ajo y pela las gambas. Reserva las cabezas y añade un poco de sal a los cuerpos.

    Cubre el fondo de una sartén con el aceite y añade las cabezas. Sofríe unos minutos dando vueltas y presionándolas para que suelten el jugo. Saca a un colador y escurre para que sólo nos quede el aceite en la sartén.

    Añade los ajos y las guindillas enteras, ( .. si eres de pique, puedes partirlas en dos, pero "ojito", que como van a dar sus vueltas, ya quedan con un puntito bien alegre .. ;-)) ).

    Cuando empiecen a dorar los ajos, añade las gambas peladas y a los pocos segundos la pasta. Remueve un poco y añade el "chorrete" de vino, dejando un par de minutos que evapore y dando la vuelta e integrando los ingredientes.

    Probamos de sal

Comentarios

Iniciar sesión o Regístrate para escribir un comentario.