Recetas deensaladas fáciles y rápidas para el verano. A la hora de comer lo que menos apetece es pasar tiempo junto al calor de los fogones o sentarse delantede platos humeantes, por eso es la mejor época para disfrutar deensaladas bien fresquitas que se preparen en un momento y que sirvan como plato único o como guarnición de algo sencillo como un filete o un pescado a la plancha
Como solíamos hacer cada verano, mis primos y yo pasábamos el mes de Agosto en casa de mis tíos en San Pedro de Alcántara, un pueblecito muy especial cerca de Málaga
Últimamente me gusta variar las ensaladas, pero siempre buscando un poco de equilibrio, y esta ensalada es una de las mas completas, el aguacate, el jamón y las almendras, le dan un toque muy curioso, y una textura diferente
