Ensalada de Tomates Cherry con Mozzarella y Salsa Pesto
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Ensalada de Tomates Cherry con Mozzarella y Salsa Pesto

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Ingredientes

  • 200 gr. Tomates Cherry
  • 200 gr. de Mozzarella Fresca
  • Queso Parmesano
  •  
  • Para la Salsa Pesto
  • 20 gr. de Piñones
  • 1 Diente de Ajo
  • 20/30 Hojas de Albahaca Fresca
  • AOVE
  • Sal

Instrucciones

    Receta en el canal de YouTube "Cocina con Borja"

    1. Lo primero que vamos a hacer es cortar por la mitad todos los tomates cherry, a continuación los metemos en un bol junto con la mozzarella.
    2. Seguidamente preparamos la salsa pesto, en un vaso para batidora añadimos el diente de ajo pelado, los piñones y las hojas de albahaca, una pizca de sal y cubrimos de AOVE, trituramos y listo.
    3. Incorporamos la salsa al bol, lo cubrimos bien con fil transparente para poder moverlo y mezclarlo sin mancharnos.
    4. Servimos en otro recipiente y rallamos un poco de queso parmesano en forma de escamas.

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