Recetas de de pechuga de pollo rellena al horno arguiñano

Rollito de pavo relleno al provenzal.

Rollito de pavo relleno al provenzal.

Extendemos un filete depechugade pavo y sobre éste una loncha de jamón curado Espuña (con su corte con color uniforme, su sabor delicado y su aroma propio de los grandes jamones curados donde predomina la "calidad por experiencia"), en un lateral ponemos de forma perpendicular al pavo un bastoncito de queso fresco y dos o tres espárragos trigueros cortados por la mitad (para que no sobresalgan en exceso del rollito), tal y como muestra la foto de abajo, y por último y con un poco de maña lo enrollamos haciendo un poco de presión para que quede bien sujeto
POLLO A LA MANZANA (AURORA) {TU♥ RECETA EN MIS FOGONES}

POLLO A LA MANZANA (AURORA) {TU♥ RECETA EN MIS FOGONES}

Aurora me dijo que el pollo quedaba MUY TIERNO y la pechuga nada empalagosa (cosa rara pensé), por eso lo cocinaba de esta forma ya que en su casa les gustaba a todos más el muslo y era la única manera que comieran la pechuga
Crepes caseros de pollo y setas

Crepes caseros de pollo y setas

A continuación, rellenar los crepes, cerrar en forma de triangulo( ver foto). Bacalaodecualquier formaCarne o pescado
Pastela Moruna. Hoy Cocinas tú. Mari Paz

Pastela Moruna. Hoy Cocinas tú. Mari Paz

Empezamos la receta picando la pechugadepollo, muy menuda. Colocamos una lámina dehojaldre en la base de una bandejadehorno, esparcimos por encima el relleno y tapamos con la otra lámina dehojaldre
Canelones a la Kelly

Canelones a la Kelly

Mientras las verduras se pochan pelamos y picamos la manzana y la pechugadepollo en trozos medianos para tenerlo preparado
POLLO RELLENO

POLLO RELLENO

Con un buen cuchillo y unas tijeras , abre el pollo por la parte de la pechugaal ras de las costillas y retira estas con las tijeras
CHARLOTA DE CALABACÍN CON POLLO Y BACON

CHARLOTA DE CALABACÍN CON POLLO Y BACON

Con la  ayuda de una mandolina hacemos tiras de los calabacines bastante finas aunque no transparentes daros cuenta que tendrán que sujetar el relleno en el horno
Nido de patata con pollo y huevo

Nido de patata con pollo y huevo

Cortamos en dados la pechuga,salamos y reservamos. La original es de Karlos Arguiñano y era Nido de patatas con champis y huevo
Canalones de fiesta

Canalones de fiesta

Cortar la carne de cerdo en dos o tres trozos, salpimentarla y ponerla a rustir con las verduras picadas, los ajos, una hoja de laurel, las pechugas troceadas, los higadillos y medio vasito de agua