Recetas de como se hacen las castañas cocidas

Castañas cocidas

Castañas cocidas

se ponía leche en un cuenco, se añadían lascastañas y se tomaba como una sopa. Me apetecía mucho publicar una entrada con la receta de castañascocidas, ya sé que no tiene mucha ciencia, pero es la base para otro tipo de recetas como el puré de castañas, castañas en almíbar
CASTAÑAS CON SIROPE DE VAINILLA

CASTAÑAS CON SIROPE DE VAINILLA

Ya que en el Bierzo hay muchísima castañas y que hacen mil cosas con ellas, que si bizcochos, crema de castañas, trufas de castaña, castañas en almíbar (como he hecho yo) y hasta cerveza de castaña he visto
RECETA GALLEGA: COCIDO CON REPOLLO

RECETA GALLEGA: COCIDO CON REPOLLO

En Galicia lo más frecuente es prepararlo con grelos, como en mi receta COCIDO DE GRELOS, pero tambien se prepara con xenos (bertóns) y repollo, que ahora mismo todavía están en todo su esplendor
Salsa de castañas salada

Salsa de castañas salada

Una salsa que combina a la perfección con muchos platos, especialmente con platos de carne que requieran de un cocinado breve como el secreto, el solomillo…
Pan dulce de castañas

Pan dulce de castañas

El resultado es un pan rico, de miga compacta y poco dulce, que en parte nos irá bien si lo vamos a comer con mermeladas o cremas de cacao comohacen mis hijos
Crema de Boletus y Castañas

Crema de Boletus y Castañas

Es una receta de las que quitan el sentidocomo. como es el hongo, desaparezca. lo que encuentran para mal venderlo y que hacen que un ser vivo tan importante
Mont Blanc mousse de castañas al ron

Mont Blanc mousse de castañas al ron

En Japón lo hacen con polvo de té matcha o calabaza, mientras que en otros lugares como Hungría su elaboración incluye frutos rojos

Pollo con castañas

* En los últimos minutos de cocción he echado lascastañas, porque como estaban cocidas ya estaban blandas, para que no se deshagan

DULCE DE CASTAÑAS

Requisito indispensable que sean de la zona de Enkarterri (las mías lo son, pero no tan hermosas comolas que se ven que ya pertenecen a castaños centenarios
Montado de bacalao confitado con batatas y castañas

Montado de bacalao confitado con batatas y castañas

Soy seguidora del grupo * Desafío en la cocina* desde hace tiempo, por lo bien que lo hacen y  estoy muy agradecida de que me hayan aceptado como compañera y que ahora pueda compartir mis aficiones gastronómicas con ellas
TARTA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

TARTA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

Y como no, para todas aquellas personas anónimas que estén buscando una tarta navideña, esta es mi propuesta, una tarta que se puede preparar con antelación, que es muy jugosa, con un ligero sabor a castañas y que seguro os encantará
Crepes de praline de castañas

Crepes de praline de castañas

) y pensé como podría hacer algo similar pero en crema. Veréis que sehacenenseguida. Cuando rompa a hervir añadimos lascastañas limpias y troceadas y dejamos cocer a fuego medio hasta que el almíbar se haya caramelizado
Bombones de castañas confitadas

Bombones de castañas confitadas

Como son bastantes castañas, podeís preparar unos tarros de cristal para ponerlas en conserva y disfrutar de ellas durante más tiempo