Como habéis comprobado, hacer un heladocasero sin heladera es facilísimo. Muy sencillo, la sal nos ayudará a que cuando metamos el helado en el congelador, éste no cristalice rápido y obtengamos como resultado una textura cremosa
Como es necesario controlarla temperatura de la leche durante el procedimiento, puede sernos útil un termómetro de cocina, pero en caso de que no tengáis en casa, os indicaré un truco con el dedo meñique, para saber la temperatura aproximada de la leche sin necesidad de usar el termómetro
Usaremos entera, o semidesnatada, porque la grasa es fundamental para que el helado salga cremoso, mejora la textura e influye positivamente en el sabor final
Como no me gustan nada los helados industriales, los suelo preparar en casa o los compro en una heladería italiana que los hacen de forma artesanal, son algo más caros pero merece la pena o directamente los haces con estas recetas, ya que nunca quedarán duros y cristalizados
tremendamente bueno para evitar la cristalización, pues como habrás observado, si colocamos una botella de alcohol en el congelador no secongela por mucho rato que la dejemos
Porque, a pesar de que hay trucos parahacerhelados con Thermomix u otros robots de cocina, éstos solo se pueden llevar a cabo con fruta congelada, por lo que nunca serías capaz de realizar una receta de helado tan original comola que te muestro a continuación
Podéis utilizar una crema comolanocilla, incluso la clásica de chocolate o también evitar su uso. He preparado este delicioso heladostraciatellapara María Lunarillos y con la misma basese me ha ocurrido hacer uno de café
Recetas de Cocina: A mi lo que me gusta es cocinar
Como curiosidad, te tengo que contar que a los helados que sehacen a mano, sin necesidad de máquina heladera, normalmente se le pone leche condensada para que no se formen demasiados cristales y quede un helado untuoso y suave al paladar, y la verdad es que funciona muy bien
![Receta básica de helado artesano [o como hacer helados en casa]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F50%2F97%2FCgAINlgVu16ATHKJAAloVwM_3Qg492.jpg&w=330&h=270&c=1)
