Recetas de como se hace el chicharron de leche

Como hacer Ricotta Casera

Como hacer Ricotta Casera

Comohacer Grasa dePella y Chicharrones. Pasado el tiempo de reposo, nos ayudamos con un cucharón para pacientemente filtrar la leche por el lienzo donde quedará atrapada nuestra ricotta
Chicharrones de Guayaba

Chicharrones de Guayaba

Muchas veces les he compartido en el blog que me encanta cocinar con mis hijas y trasmitirles mis raíces y tradiciones, hace unos días les contaba a ellasdecomo mi abuela solía cocinar nuestros postres favoritos en el dia de nuestro cumpleaños, recuerdo comoella amaba darnos un regalo especial, y la verdad es que son memorias tan lindas para recordar por toda la vida
Coca de Sant Joan (parte I): La coca de llardons (chicharrones)

Coca de Sant Joan (parte I): La coca de llardons (chicharrones)

Si no lo conocéis os recomiendo que visitéis su canal de Youtube y su página de facebook donde podéis enteraros de sus próximos cursos, así como la crónica de Panarras donde explica los talleres que realizó en Rubí el pasado verano… Se realizaron dos talleres así que no coincidí con ellos porque estuve en el otro grupo pero os podéis hacer una pequeña ideade su maestría

La coca de llardons (chicharrones)

Si no lo conocéis os recomiendo que visitéis su canal de Youtube y su página de facebook donde podéis enteraros de sus próximos cursos, así como la crónica de Panarras donde explica los talleres que realizó en Rubí el pasado verano… Se realizaron dos talleres así que no coincidí con ellos porque estuve en el otro grupo pero os podéis hacer una pequeña ideade su maestría
COCA DE SAN JUAN  CON CREMA Y PIÑONES

COCA DE SAN JUAN CON CREMA Y PIÑONES

Esta coca llevo haciéndola unos cuantos años y os aseguro que queda riquísima, todo el mundo que la prueba, me dice que es depastelería, y yo digo que no
CANUTILLOS DE LA ABUELA GLORIA

CANUTILLOS DE LA ABUELA GLORIA

Mi abuelo hizo los de mi madre y los míos  hace muchos años (los he usado poquito) Mi hermana tiene los de mi madre  y yo los conservocomo un tesoro para cuando me decida a preparar esta rica receta yo misma
Tortas de manteca (con Thermomix)

Tortas de manteca (con Thermomix)

Yo también tengo recuerdos asociados a este tipo de masas y cuando las como -cosa que me encanta por cierto- me transporto a la niñez, merendando con mis abuelos un vaso deleche con un trozo de torta de manteca, pan de aceite o de torta dechicharrones
100 platos de comida mexicana que debes probar antes de morir

100 platos de comida mexicana que debes probar antes de morir

la mitad de las recetas que internacionalmente se piensan como más representativasde la comida mexicana, en realidad son tex-mex, del sur de Estados Unidos (tal vez eso las hace medianamente mexicanas, porque antes esos territorios eran parte del país)
Arepas asadas con queso de Burgos

Arepas asadas con queso de Burgos

Esto sin olvidar que cuando se incorpora un ingrediente adicional con un alto contenido de agua (comoel queso de Burgos o los huevos), hay que agregar menos líquido del que sugiere el envoltorio
Bollas dulces

Bollas dulces

Son como los suizos que sehacen en Madrid "pero sin leche en la masa", aunque muy parecido de sabor y son distintos de tamaño
TORRIJAS CARAMELIZADAS DE COCO CON CREMA DE MARACUYÁ.

TORRIJAS CARAMELIZADAS DE COCO CON CREMA DE MARACUYÁ.

Este año le ha tocado el turno a la torrija caramelizada, que aun no se por qué razón no había publicado, pero preparada con lechede coco, y con un corazón rellenode maracuyá, dando como resultado un postre tradicional pero con un punto exótico al paladar
PAN BAO, PAN  AL VAPOR

PAN BAO, PAN AL VAPOR

Según he leído, es un pan típico de la comida callejera de China y Taiwan, donde, según dicen, se toma para celebrarel Año Nuevo, así que comohace poco que secelebróel Año Nuevo chino, pues vamos a celebrarlo nosotros también
De matanza, zorza y chorizos.

De matanza, zorza y chorizos.

Como curiosidad del proceso de mantanza os dire que sehace mediante pistola, antiguamente se hacía con cuchillo, y el proceso de limpieza antes de abrir es el siguiente