Recetas de como se estira el mazapan

Qué es almíbar y cómo se hace

Qué es almíbar y cómo se hace

Después de los dos últimos posts donde veíamos cómo seestira una masa con rodillo y cómo se usa la manga pastelera vamos a saltar de tema a otro básico, los puntos del azúcar – qué es el almíbar y cómo se hace – que nos vendrá muy bien a la hora de hacer muchas elaboraciones de pastelería y repostería del curso que estamos haciendo y que nos llevará por multitud de elaboracionescomo son
Mazapán casero

Mazapán casero

este exquisito dulce se describe como producto y símbolo de la antigua. Una vez esté mezclado, se espolvorea una superficie de mármol con el azúcar glass y seestira bien la masa, rebajándola un poco con las manos, para que se enfríe
TARTA DE YEMA Y MAZAPÁN

TARTA DE YEMA Y MAZAPÁN

Pero como siempre os digo los adornos son adicionales ,así que cada uno la puede decorar como quiera ,lo importante es la tarta base y según me contaron estaba ¡¡MUY BUENA
Anguila de mazapán y crema de yema

Anguila de mazapán y crema de yema

hacemos la parte de debajo de la anguila, comose ve en las fotos del proceso,. toma otro tercio de masa y entre dos papeles vegetales seestira con la ayuda
PANELLETS DE SABORS. TOTS SANTS 2012

PANELLETS DE SABORS. TOTS SANTS 2012

Pasa las barritas por huevo  batido (como si fueseel rebozado de una croqueta), y luego rebozalas con almendra troceada
COCA DE SAN JUAN

COCA DE SAN JUAN

Se deja reposar y seestira con el rodillo hasta obtener una torta de forma ovalada o rectangular. Se echan todos los ingredientes en una cazuela y los mezclamos con las barillas manuales
PANAL DE ABEJAS

PANAL DE ABEJAS

Como quería cambiar de formas de tartas ,quise probar con panal ,pues me parecía bastante fácil. Me encanto como quedo y no me resulto demasiado difícil ¡PROBAR
Casas de pan de jengibre (desayuno de domingo)

Casas de pan de jengibre (desayuno de domingo)

Bien sean en forma de hombrecillo, de estrella, cervatillo, o de casa como he preparado yo. He combinado algunas galletas que se decoran con una plantilla, y otras como la que ves en la foto superior a la que he hecho los dibujos con una manga y la misma glasa
Pastelitos de Gloria

Pastelitos de Gloria

rápidas y estas en particular más estresantes, como las fiestas caían en medio. un rodillo seestira de forma rectangular y se coloca en el centro media yema
ROSCON "FELIZ AÑO"

ROSCON "FELIZ AÑO"

Uno como este se lo hice para el marido de Pindorina ,pues me lo pidió. Seestirael hojaldre en forma de rectángulo serellenael centro con la crema se untan los bordes con agua y se cierra a forma de rosca
BIZCOCHO "DAMAS"

BIZCOCHO "DAMAS"

En Inglaterra sueletomarse (como es lógico) con el té de las cinco. Es un bizcocho ligero y esponjoso que tiene como principal característica que al cortarlo presenta un dibujo de cuadros como un tablero de ajedrez o damas, con los colores rosado y amarillo
Shekerburas

Shekerburas

Cardamomo molido (como no encontré, lo sustituí por canela molida). Como yo tampoco tengo crimpers, usé una esteca dentada
Roscón de Reyes sin huevo. Receta.

Roscón de Reyes sin huevo. Receta.

Una masa bien amasada se puede estirarcomo una membrana sin que se rompa. Desde hace medio año y como puedes ver en el blog, intento reducir al máximo la cantidad de azúcar y grasas que utilizo para cocinar consiguiendo que productos tan viciosos como los turrones, ya no me apetezcan como antes
STOLLEN ~ALEMANIA~BAKE THE WORLD~

STOLLEN ~ALEMANIA~BAKE THE WORLD~

Pero si siempre como Stollen el de Dresde que tiene como una denominación de origen protegida, y es super famoso y venerado en especial por los alemanes del norte, pero si cada año la familia de mi alemán, me cuenta todo lo que se puede sobre el famoso Stollen XD