Recetas de como preparar centolla

Cómo preparar un Buey de Mar (Tutorial)

Cómo preparar un Buey de Mar (Tutorial)

En algunos sitios le echan vino, en otros huevo cocido, pero al natural, con limón sólo y con sabor a mar, es como me gusta y como lo preparo
Cómo sacar todo el partido a una buena centolla

Cómo sacar todo el partido a una buena centolla

Por ese motivo, si queréis tomarlo cocido como hicimos con el buey de mar, puede que comprar un macho pueda ser más interesante pero si queréis hacer un buen txangurro a la donostiarra, es mejor que elijáis la hembra o centolla, ya que el coral es imprescindible para conseguir su delicioso sabor y textura
Cómo cocer bien un buey de mar o una centolla

Cómo cocer bien un buey de mar o una centolla

 Por eso, por si alguno no se atreve a comprarlos vivos porque le desanima no saber cocerlos para que queden perfectos, quiero enseñaros como cocer bien un buey de mar o una centolla, para que os quede en su punto de cocción y de sabor
COMO PREPARAR MARISCOS (TUTORIAL)

COMO PREPARAR MARISCOS (TUTORIAL)

CENTOLLA. Y como cualquier momento es bueno para tomarse unos buenos productos del mar. cómo preparar el marisco de la mejor manera posible
Centolla o centollo gratinado con langostinos y lacón

Centolla o centollo gratinado con langostinos y lacón

Vamos a darle un poco de consistencia con dos cucharadas de harina, removemos toda la mezcla con una cuchara de madera hasta que esté bien integrada, añadimos un vaso del agua de la cocción de la centolla y dejamos que reduzca al fuego hasta que tenga textura tipo crema
Centolla

Centolla

Como ya huele a ramascu, ya empiezo a pensar en hacer las maletas, en preparar a la cría para los bailes regionales y descansar, y allí no solo huele a ramascu, huele a sidra, a sardinas, a cabrito y a marisco
Cómo calcular las raciones cuando se cocina para muchos

Cómo calcular las raciones cuando se cocina para muchos

Tan importante como la comida es la bebida y en este apartado debemos tener también en cuanta la duración que hayamos previsto para la reunión, pues debemos poder continuar ofreciendo bebidas a nuestros invitados incluso después de comer
Centolla cocida

Centolla cocida

solo falta que os animéis a prepararla y, como último consejo, acompañarla con un buen vino blanco Alvariño o Ribeiro de mi Tierra
Centollo Relleno

Centollo Relleno

Pues aqui os invito que veais como hacer un coctel de centollo. Pues bien dicho esto estamos en Junio y como ya he dicho no es epoca y en el que para mi particular opinion que mejor forma de comerlo que haciendo un buen coctel en el que su carne sigue siendo igual de exquisita y creo que la mejor combinacion es hacer esto con ellos

Un centollo muy gastrosexologico a bordo de un barco

Aunque no es la primera vez que os hablo de estas jornadas, ya que asistí a la primera que se hizo en esta zona ( ver aquí) en esta ocasión la diferencia es que no fui como asistente sino como ayudante, y me toco meterme en los fogones para ayudar a preparar los platos

MARISCOS VARIADOS: Preparación

Como en la mayoría de las casas, éstos días son un ir y venir de familiares, visitas inesperadas, tardes enteras haciendo experimentos en la cocina, en fín, una locura total

Calabacines rellenos de centollo y gambas

Decora como más te guste y ya los puedes servir.    Hoy os traigo unos calabacines rellenos fáciles y ricos, que se pueden preparar con antelación y meterlos en el horno justo antes de comer