Mucha gente piensa que dar la vuelta a la tortilla es lo más difícil, y no digo que no lo sea, pero con la alta proporción de huevo que estamos utilizando veréis como todo resulta mucho más fácil de lo que esperáis porque el huevo todavía sinhacer actúa como balsa de la parte superior ya cuajada y el plato quedará perfectamente limpio y sin rastro
no hacer esta mezcla para una tortilla simple, a no ser quequeramosuna toritilla suave, poner más ingredientes como en este caso pimientos de colores, champiñones, rellenarla
Unade las características fundamentales del bizcochuelo es que la masa del bizcochuelo tiene que ser aireada, esto permite lograr unatorta liviana y que absorba toda la humedad que le pondremos después, como ser un almíbar, alguna bebida particular etc
