el azúcar glass no vale hacerlo en casa, aunque tengas la Thermomix , solo vale comprado, ya que si no quedan como con arenillas (esto me pasó a mí la primera vez que lo hice, así que vale más comprarlo)
Y después de probar montones en restaurantes, cafeterías… puedo decir que no hay ninguna como esta receta casera, la tenéis que probar ya mismo, ¡no sabéis lo que os perdéis
Después pasamos a preparar el fondant que en este caso era del que viene ya hecho, y según nos contaba Silvia, la profe, sale igual de precio comprarlo ya hecho que hacerlo uno mismo
Por experiencia os digo que si se monta sin ningún tipo de soporte una tarta sobre la otra, la de abajo termina por hundirse, así que a continuación os explico como hago yo para montar una tarta de dos pisos
Se me ha ocurrido hacer estas jaulas de pasta de goma, ya sabéis que es la que se usa para flores y modelado de figuras, la verdad he improvisado un poco con esto del diy (Hazlo tu mismo)
La técnica la he aprendido, como no, de la mejor maestra. Hace semanas que llevo haciendo cupcakes y tartas decoradas con rosas de fondant y pasta de flores y siempre te digo que pronto pondré un tutorial con el paso para que aprendas a hacerlas
Una la teñimos con un poco de rosa para que nos quede clarito, como el de la foto. Para decorar tartas también las puedes utilizar pero, o tendrías que hacer muchas, o las combinas con otras flores
Es muy importante agregar de esta forma el azúcar, muy poco a poco, ya que si agregamos mucha azúcar de golpe nos quedará como un desmigado y es muy difícil integrar
Esta entrada ¿Cómo hacerfondant. Para hacerlo tienes que mezclar la gelatina con el agua fría y dejar reposar hasta que espese, luego lleva al fuego la gelatina en una olla a baño María hasta que se disuelva, a continuación añade la glucosa y la glicerina comestible, mezcla bien
Aunque creo que esta vez es más bien es una Vídeo-Receta jeje Pero llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo, ya que habéis sido muchos los que me habéis preguntado por email por comohacer el Fondant
Una amiga me pidió que le hiciera una tarta para el cumple de su hijo que quería que tuviera un científico con probetas y bata blanca asi que busqué la imagen en google y se lo reproduje en fondant haciendo la técnica de puzzle y quedó así
Para hacer figuras modeladas con fondant, no se puede utilizar el directamente el fondant comercializado para cubrir las tartas, porque es demasiado blando y las figuras se aplastan
