Recetas de como hacer berenjenas en vinagre en conserva

Berenjenas en Conserva

Berenjenas en Conserva

Repetimos la operación tantas veces como sea necesario. Hoy les propongo hacer una receta súper sencilla a base de berenjenas, aunque hay que ser pacientes porque lleva su tiempo
Berenjenas en conserva de aceite.

Berenjenas en conserva de aceite.

Pero cuando los últimos días de vendimia donde el cansancio se junta con un gripazo tan pronto comotienes dos días libres lo único que quieres es descansar y ver de lejos los fogones
Cómo conservar verduras encurtidas (pickled vegetables): pickle de judías verdes {septiembre, mes de las conservas con Ventanas Verdes}

Cómo conservar verduras encurtidas (pickled vegetables): pickle de judías verdes {septiembre, mes de las conservas con Ventanas Verdes}

la que os explico aquí, que consiste en hervir agua con vinagre a partes iguales y verter esta mezcla hirviendo sobre las verduras que se quieran conservar, y otra que consiste en blanquear unos minutos las verduras en esa mezcla de agua y vinagre y luego conservarlasdentro de los botes con aceite, como hice con los pickles de berenjena y calabacín
Berenjenas de Almagro en vinagre embuchadas

Berenjenas de Almagro en vinagre embuchadas

Siempre he sentido mucho interés enhacerberenjenas de Almagro encurtidas, y cuando las vi en la frutería, aún sin tener claro cómo iba a hacerlas, no me lo pensé dos veces y las compré
Berenjenas en conserva enteras (berenjenas baby)

Berenjenas en conserva enteras (berenjenas baby)

Hacerles un corte transversal pero no hasta el fondo, como si fueran un libro. Vamos acomodandoen un frasco esterilizado las berenjenas apretadas, lo más apretadas que se pueda y cuidado de no romperlas

Berenjena fermentada en conserva

o de sirope de algún tipo como agave, coco, arroz, etc. Vamos a hacerfermentados, esta época es la mejor, pues empieza a haber abundantes verduras de temporada y así las puedes aprovechar y disfrutar durante el próximo otoño
Como perder 6 kilos en 5 semanas

Como perder 6 kilos en 5 semanas

Por todo ello, lo primero que debemos hacer es más ejercicio, para adelgazar de verdad tenemos que cambiar de HÁBITOS, en caso contrario estaremos haciendo la dieta chicle y casi siempre iremos estando más obesos…
BERENJENAS ENCURTIDAS

BERENJENAS ENCURTIDAS

Pasados unos días, tres como mínimo, ya estarán listas. Es muy importante desinfectar y limpiar bien los tarros antes de hacerconservas
CONSERVA DE REMOLACHA

CONSERVA DE REMOLACHA

Hay a mucha gente que las remolachas le echan un poco para atrás en la cocina porque no sabencomo manejarlas, pero como verás en esta receta se explica biencomo manejarlas, y es sencilla de hacer y queda espectacular, si vas a consumirla enseguida (en un mes vista) no necesitarás hacer vacío, únicamenteconservarlaen nevera, pero si vas a guardarlas durante el año (yo hago suficiente cantidad como para que me de la vuelta al año) será conveniente que hagas vacío al final del proceso
BERENJENAS A LA NAPOLITANA, AL HORNO

BERENJENAS A LA NAPOLITANA, AL HORNO

Te aconsejo que los hagas con aceite de oliva virgen extra de variedad picual o cornicabra, ya que es el mejor para conservaralimentos, como te expliqué aquí

Berenjenas de Almagro encurtidas

Poner tanto las berenjenascomo el batido de pimentónen una olla y levantar a fuego suave hasta que rompa a hervir
BERENJENAS ALIÑADAS, CON QUESO FETA

BERENJENAS ALIÑADAS, CON QUESO FETA

Pones a hervir la misma cantidad de vinagre que de agua (como medio vaso de cada) y echas las berenjenas, dejando cocer unos tres minutos a fuego medio