Recetas de como cocinar arroz en cocina de vitroceramica

Cómo Cocinar Mijo

Cómo Cocinar Mijo

Como ya os comentéen la entrada anterior, estoy experimentando con otros cereales a parte delarroz y la pasta, que nunca han faltado en casa
ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE

Pues bien, el secreto de este arroz está no solo en elegir un buen bogavante, a ser posible fresco y nacional, pero como la cosa no está para dispendios, los bogavantes canadienses también sirven, en mi caso no conseguí el nacional y este arroz salió espectacular
Arroz con pollo o paella de pollo. Receta tradicional

Arroz con pollo o paella de pollo. Receta tradicional

Haz lo mismo con las judías verdes (que habrás lavado y cortado comoen la fotografía, desechando los extremos), salteándolas para que se doren por ambos lados con un poquito de sal, y aceite si es necesario
Arroz en paella de la lonja con atún fresco

Arroz en paella de la lonja con atún fresco

Así que para esta receta que presenté al concurso de paellas Aneto, me decidí por conjugar algunos alimentosde la Lonja, con otros menos vistos pero igualmente atrevidos en el arroz, como la patata
Arroz con verduras o paella de verduras

Arroz con verduras o paella de verduras

) y reparte el calor fenomenal, algo fundamental sobre todo cuando estamos hablando de elaborar arrozen vitrocerámica o inducción, ya que con fuego (ya sea de gas o leña) no existe ese problema, pero en las cocinas que tenemos hoy en día, contar con una buena paellera es importante para que el resultado siempre quedebien
Arroz seco en paella con bogavante

Arroz seco en paella con bogavante

Como ya se habían cocinado antes, ahora sólo necesitarán un leve golpe de calor. Dicen que el bogavante es un manjar demasiado preciado como para que termine en un arroz… No se, no se… Lo cierto es que es uno de los arroces más populares (y caros) que más demandamos
Arroz negro

Arroz negro

Pero hay un problema, las cocinasmodernas no son adecuadas para cocinaren paella, no repartenbien el calor
Arroz negro de puerros y gambas

Arroz negro de puerros y gambas

Los arroces en paella, como casi todos los platos, precisan depaciencia, práctica, tiempo y sobre todo, mucho amor en la cocina, que creo que es el mejor de los ingredientes
Arroz seco en paella con pisto e ibéricos: presa y secreto

Arroz seco en paella con pisto e ibéricos: presa y secreto

Tenía también el alicientede hacer la paella en una reunión familiar (como casi siempre… se está convirtiendoen una costumbre) y me acordé de algún que otro fin de semana maravilloso que pasamos todos en la Sierra deAracena (Huelva), por tanto, ibérico seguro que iba a ser, pero me faltaba la combinación… hasta que abrí la nevera y ví al fondo un pisto riquísimo que había preparado unos días antes (el pisto con huevo frito nos gusta mucho en verano)
Arroz en paella con bacalao, coliflor y brócoli

Arroz en paella con bacalao, coliflor y brócoli

Como ya se habían cocinado antes, ahora sólo necesitarán un leve golpe de calor. Cortar los ajos en láminas, como siempre, teniendo la precaución de quitarles la hebra o corazón delcentro (así evitamos que se repita) y esparcimos un poco de sal por toda la paella para que no se queme el fondo
Arroz con salchichas a la paprika

Arroz con salchichas a la paprika

De todas formas comotendremos el caldo caliente si vemos que nos queda muy seco o nos gusta más caldoso incorporamos poco a poco más caldo hasta conseguir el punto que nos guste
Arroz de choco en paella

Arroz de choco en paella

Cortar los ajos en láminas, como siempre, teniendo la precaución de quitarles la hebra o corazón delcentro (así evitamos que se repita) y esparcimos un poco de sal por toda la paella para que no se queme el fondo
ARROZ NEGRO CON SEPIA (El gran carnaval)

ARROZ NEGRO CON SEPIA (El gran carnaval)

Nuestro arroz es negro, como lo es la conciencia y el corazón de este plumilla sin escrúpulos. Calentamos la paellera o paella (que cada cual lo llame como guste) SIN NADA DE ACEITE
Arroz con Bogavante y Alcachofas

Arroz con Bogavante y Alcachofas

Una vez que le hemos cogido el "truquillo", sólo es cuestión de contar con unos buenosingredientes, estar pendientede ella para ver cómo va evolucionando la cocción y saber reaccionar a tiempo tanto si se queda corta como larga de agua