Recetas de castañas cocidas

Castañas cocidas

Castañas peladas con nébeda en primer plano. Como nunca se deben dejar de lado nuestras raíces, hoy cuelgo una receta para celebrar el San Martiño, festivo local en Ourense, que coincide con la Fiesta del Magosto
COCER CASTAÑAS EN LA OLLA EXPRÉS.

COCER CASTAÑAS EN LA OLLA EXPRÉS.

Son muchas las recetas en las que utilizamos como ingrediente castañascocidas y otras muchas en las que van previamente peladas y precocidas

Castañas con leche, asadas y cocidas

Las castañascocidas(zonchos en mi tierra) en su día, sustituían a la patata cuando se preparaban los típicos cocidos gallegos
Castañas cocidas

Castañas cocidas

Castañas. Antes de cocer las castañas debemos hacerles una pequeña muesca con la punta del cuchillo. Ponemos las castañas en el cestillo
Castañas cocidas

Castañas cocidas

Me apetecía mucho publicar una entrada con la receta de castañascocidas, ya sé que no tiene mucha ciencia, pero es la base para otro tipo de recetas como el puré de castañas, castañas en almíbar
CASTAÑAS EN ALMIBAR DE CAFÉ

CASTAÑAS EN ALMIBAR DE CAFÉ

Solo hace falta un poco de tiempo para hacer estas deliciosas castañas. Así que una tarde lluviosa y fría que no se pueda salir de casa ,  todo el mundo a pelar castañas, porque después os chupareis los dedos
CASTAÑAS CON LECHE

CASTAÑAS CON LECHE

Dejar a fuego lento hasta que las castañas estén cocidas, teniendo en cuenta que si se cuecen demasiado se rompen
Castañas confitadas al jengibre

Castañas confitadas al jengibre

Pelamos las castañas. 450gr castañas. Cocemos las castañas en agua hirviendo durante 10 minuto (este paso lo hice al fuego). Añadimos al almibar y volvemos a poner a intervalos de 3 minutos, hasta que las castañas tomen un tono translúcido y el almibar tome un color dorado. 450gr castañas
Castañas en almíbar

Castañas en almíbar

Una de las conservas que tenía ganas de hacer es la de castañas. En ocasiones he utilizado las castañas asadas para alguna receta o la harina de castañas para algun postre o masa
Castañas en almíbar de panela

Castañas en almíbar de panela

Y aunque ya no estamos en temporada, hoy podemos encontrar castañasprecocidas en cualquier supermercado y prepararlas si tenemos antojo
castañas en almíbar

castañas en almíbar

Esta receta nos servirá para mantener en conserva las castañas. En primer lugar debemos pelar las castañas
CASTAÑAS CON SIROPE DE VAINILLA

CASTAÑAS CON SIROPE DE VAINILLA

Ya que en el Bierzo hay muchísima castañas y que hacen mil cosas con ellas, que si bizcochos, crema de castañas, trufas de castaña, castañas en almíbar (como he hecho yo) y hasta cerveza de castaña he visto
Castañas en almíbar: Bienvenida PRIMAVERA.-

Castañas en almíbar: Bienvenida PRIMAVERA.-

Una vez cocidas y tiernas las castañas las retiraremos del fuego y les agregamos azúcar al gusto, poco a poco y de cucharada en cucharada para que no nos pasemos en dulzor
Cocido gallego

Cocido gallego

En la olla con el caldo hirviendo añadimos las patatas y cuando empiece a hervir de nuevo añadimos el repollo, las zanahorias y las castañas
Castañas

Castañas

Ya entró el otoño y con el una de sus protagonistas, las castañas. Aunque este año y sobre todo en mi tierra, es imposible asociarlas al frío y a aquella imagen de mi niñez, alrededor de las castañeras, esperando con los guantes de lana, que las castañas acabaran de asarse, para después con el calor que desprendían calentarnos las manos