Carrilleras En Salsa Porto Y Verduras Confitadas. 

Platazo! Rico,Rico!!!
jacarcocinas
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Carrilleras En Salsa Porto Y Verduras Confitadas. Platazo! Rico,Rico!!!

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Ingredientes

  • ( Para 2 Personas )
  • 6- carrilleras De Cerdo ó Ternera Cómo Prefieras.
  • Vino De Oporto.
  • 4- zanahorias.
  • 1- patata.
  • 10- esparragos Trigeros.
  • 1- cebolla.
  • 1- puerro.
  • 4- dientes De Ajo.
  • 4- clavos.
  • Nata Para Cocinar.
  • Pimienta negra.
  • 1- pastilla De Extracto De Carne.
  • Harina, Aceite de oliva y Girasol. Sal.

Instrucciones

    ● lipia bien las carrilleras,salpimentá y pasa por harina.
    ● en olla exprés tradicional con un poco de aceite de oliva marca bien la carne por todos los lados saca y reserva.
    ● en el mismo aceite sofríe la cebolla, 2 zanahorias, el puerro y los dientes de ajo. Trozos grandes porque luego trituraremos.
    ● añade 6 ú 8 bolas de pimienta, 2 hojas de laurel y 3 ó 4 clavos. Añade las carrilleras y 2 vasos de vino porto. Deja reducir 4 minutos y cubre de agua 2 dedos por encima. Sal un poco y cierra la olla. Cuece durante 30 minutos.
    ● mientras en una cacerola con bastante acite de girasol pon la patata, las 2 zanahorias cortadas en dados y los espárragos a mínima temperatura tapada la cacerola. Durante el tiempo de cocinado de la olla. Se cocinaran muy despacio.
    ● una vez pasado el tiempo retiramos la olla del fuego dejamos que pierda todo el vapor y abrimos. Sacamos las carrilleras y las reservamos. Tiramos las hojas de laurel y trituramos las verduras con un poco de caldo de la cocción que quede una salsa suave.
    ● en una sarten honda ó cacerola ponemos un poco de caldo de la olla otro vaso de vino dejamos reducir un poco y añadir 100ml de nata y la pastilla de carne. Añadir el triturado de verduras pon las carrilleras y cuece a fuego lento durante 20 minutos más.
    ● saca las verduras confitadas y reserva.
    ● ya está listo! Emplata las carrilleras con su salsa y las verduritas acompañando.

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