Recetas de carrillada ibérica en salsa

Carrillada ibérica en salsa

Carrillada ibérica en salsa

La carrillada es una carne muy sabrosa, tierna y un sabor en boca que cocinada de esta manera es más especial si cabe
Carrillada Ibérica en Salsa de Vino Dulce de Jerez

Carrillada Ibérica en Salsa de Vino Dulce de Jerez

El programador de la web me la jugó, no saltaron los posts programados…Y aquí estoy yo, editando esta parte de la entrada a sabiendas que muchas querréis “pegarme” por enseñaros tal delicia de los cielos mientras hacéis dieta… jaja… Bien, puestos en situación, hoy os traemos CarrilladaIbéricaenSalsa de Vino Dulce de Jerez, deliciosas, tiernas…
Carrillera de ibérico en salsa

Carrillera de ibérico en salsa

Carrilleras que se derriten como la mantequilla, para los que no les gusta el sabor agridulce. Fuente. com Aceite de oliva virgen
Carrillada ibérica estofada

Carrillada ibérica estofada

Ponemos en la olla el aceite, las carrilladas limpias enteras y salpimentadas. El cerdo del que se aprovecha todo como se manifiesta en el dicho popular
Carrillada ibérica

Carrillada ibérica

En la olla queda la verdura que haremos salsa pasando la batidora. Mientras, pasamos las carrilladas por harina de arroz
Carrilladas ibéricas al Oporto con miel

Carrilladas ibéricas al Oporto con miel

Servimos biencaliente y con un poco de pan, la salsa de esta receta es grandiosa. Calentamos el aceite de oliva virgen extra y marcamos las carrilladas para que no pierdan su jugo,  tienen que cambiar el color a un tono tostado
CARRILLERAS IBERICAS CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ

CARRILLERAS IBERICAS CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ

Y esta es la primera vez que pongo una receta en el blog hecha con esta olla, el resultado fue buenísimo, nos encanto a todos, la salsa demanda mucho pan para mojar
Carrillada Ibérica al Oporto

Carrillada Ibérica al Oporto

Según mi madre, poco amante de la carne y siendo ella más de verduras y pescado, la carrillada o carrilleras las hacía mi abuela con arroz, patatas guisadas o ensalsa pero no era muy consumido ni tenía mucha aceptación entre la gente de la época, porque se consideraba poca cosa como para ser servida y cocinada como plato de fiesta
CARRILLADA DE CERDO IBERICO SOBRE CREMA DE PATATA

CARRILLADA DE CERDO IBERICO SOBRE CREMA DE PATATA

Aunque no soy muy amante de las carnes ensalsa esta receta me encanto, la carrillera de cerdo es una carne muy tierna y gelatinosa y la salsa que la acompaña le aporta un sabor exquisito, además el puré de patata queda muy suave con esta receta y combina con la carrillada muy bien, espero que os guste tanto o mas que a mi
CARRILLÁS EN SALSA CON PURÉ DE MANZANA

CARRILLÁS EN SALSA CON PURÉ DE MANZANA

Vamos a por una de carne, hoy toca carrillás de cerdo ibérico y las he hecho ensalsa de verduras simplemente y acompañadas de una compota o puré de manzana