Bonito marinado en soja con tomate concasse
Nutricion y Cocina
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Bonito marinado en soja con tomate concasse

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Ingredientes

  • 4 raciones
  • Bonito 750g
  • Tomate en rama 400g
  • Cebolla 1 unidad
  • Salsa de soja 1 vaso
  • Dientes de ajo 4 unidades
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Orégano 1 cucharadita

Instrucciones

    Limpiar los lomos de bonito en trozos de unos 50g cada uno y retirar los trozos con sangre. Los introducimos en una fuente o bol y añadimos los ajos picados y la salsa de soja. Se deja macerando 20 min en la nevera.
    Pelar los tomates, quitar la pulpa y cortar la carne de los tomates en dados. Picar la cebolla. Truco: además de con cuchillo o pelador, se puede utilizar el escaldado para pelarlo. Escaldado: cuando empiece a hervir el agua, introducir los tomates durante 10-15 segundos. Posteriormente, introducirlos en agua fría o con hielo para cortar la cocción. Este proceso facilita el pelado.
    Se calienta la sartén salteando la cebolla y cuando se ponga transparente introducir el tomate. Dejar 4 minutos (no se deja mucho tiempo para que tenga una textura un poco al dente) y añadir el orégano.
    Escurrir el bonito marinado. Calentar la sartén antes de cocinar el bonito.
    Presentar el bonito sobre el fondo de tomate y cebolla.

    http://nutricionycocina.es/bonito-marinado-con-tomate-concasse/

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