Recetas de berenjenas vegetarianas

Lasaña vegetariana de quinoa y berenjenas

Lasaña vegetariana de quinoa y berenjenas

ponemos una capa de berenjenas en el fondo de una fuente de horno y encima ponemos pimiento asado, luego echamos la mitad de la quinoa cocida y por encima un poco de salsa de tomate
Albóndigas vegetarianas de calabacín y/o berenjenas

Albóndigas vegetarianas de calabacín y/o berenjenas

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Berenjenas rellenas vegetarianas especiadas con salsa de yogur y mostaza

Berenjenas rellenas vegetarianas especiadas con salsa de yogur y mostaza

Para estas berenjenas quería hacer algo diferente. El relleno que he utilizado ha sido básicamente el mismo de siempre, muy parecido al que ya vimos en los calabacines rellenos, pero me apetecía terminar de una manera más original que cubriendo las berenjenas con queso y gratinándolas al horno
Berenjenas rellenas Vegetarianas

Berenjenas rellenas Vegetarianas

Lo primero, lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas, entonces las ponemos con sal durante un cuarto de hora para que después no amarguen
Hamburguesa vegetariana de berenjenas

Hamburguesa vegetariana de berenjenas

Esta hamburguesa vegetariana de berenjenas es una opción estupenda si no quieres comer carne. Ponemos las berenjenas en una bandeja de horno en la parte del medio, con calor arriba y abajo, regadas con un hilo de aceite
Berenjenas vegetarianas

Berenjenas vegetarianas

esta vez con unas berenjenasvegetarianas muy fáciles de hacer y muy ricas. Lavamos y partimos a la mitad las berenjenas, les hacemos una incisiones en la carne (cuidando no llegar a la piel),Salamos y dejamos boca abajo en un escurridor
Berenjenas Rellenas Vegetarianas

Berenjenas Rellenas Vegetarianas

Las Berenjenas Rellenas son un plato que nos encanta. En casa preparamos Berenjenas Rellenas con Carne Picada, con pollo o esta versión vegetariana que lleva trocitos de calabaza entre otras cosas
Berenjena vegetariana estilo Italia

Berenjena vegetariana estilo Italia

Corta discos de las berenjenas y ásalas en una plancha con un poco de aceite, sal y pimienta. 5 berenjenas. 5 berenjenas Aceite de oliva

Berenjenas Rellenas Vegetarianas

Hoy cocinaremos berenjenas rellenas, una preparación clásica de la cocina mediterránea pero sustituiremos la carne picada por verduras, y haremos la bechamel más saludable a base de Aceite de Oliva Virgen Extra, harina integral de trigo y leche de avena